【鴨舌頭的簡介】

　　

　　鴨舌頭矮慈姑，一年生沼生植物。葉全部基生；葉片條形或條狀披針形，長2-30cm，寬0.2-1cm，先端漸尖或稍鈍，基部鞘狀?；ㄝ阒绷?，高約5-35cm；花序總狀；花輪生，雌花單一，無梗，著生于下輪，或與雄花組成1輪，雄花2-5，具1-3cm長的細梗；外輪花被片3，萼片狀，卵形，長約3mm，內輪多數，集成圓球形。瘦果近倒卵形，長3-5mm，具翅，背翅緣有雞冠狀齒裂?；ü?-11月。

　　

　　中文學名 鴨舌頭

　　

　　別    稱 鴨舌草、鴨舌子、水充草、鴨舌條、小箭

　　

　　拼音  ya she tou

　　

　　界 植物界

　　

　　門 被子植物門

　　

　　綱 單子葉植物綱

　　

　　目 沼生目

　　

　　科 澤瀉科

　　

　　屬 慈姑屬

　　

　　種 矮慈姑

　　

　　分布區域 華東、華南、西南各地

　　

　　采收時間 夏、秋季

　　

　　用    量 鮮品15-30g。

　　

　　外用：適量

　　

　　毒    性 無毒

　　

　　鴨舌屬于寒性食物，也是味道微甜的食物，鴨舌有很好的營養價值。鴨舌富含維生素A，蛋白質等，具有豐富營養價值。鴨舌里面的營養非常均衡，其中有平衡膳食的作用。鴨舌非常適合作為除秋燥的食品進補。鴨舌還有利于身體低熱虛弱、食少便干、盜汗、咽干的人們作為日常食補品進行食用。另外，鴨舌還具有治療痔瘡，殺蟲的功能。多吃鴨舌還能收到滋陰養血、益胃生津的作用。
 

　　

　　【鴨舌頭的功效與作用】
 

　　

　　鴨舌頭的功效

　　

　　性味

　　

　　味淡，性寒。

　　

　　歸經

　　

　　歸脾經。

　　

　　功效

　　

　　清肺利咽，利濕解毒。

　　

　　鴨舌頭的作用

　　

　　1、強身健體

　　

　　鴨舌是老少皆宜的食物，鴨舌蛋白質含量較高，易消化吸收，有增強體力，強壯身體的功效;鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用;

　　

　　2、健腦益智
 

　　

　　【普通鴨舌頭的圖片】

          
            
            
 

　　

　　【普通鴨舌頭的做法】
 

　　

　　鴨舌對人體大腦有很多的幫助，鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用;中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　

　　鴨舌是非常適合老年智力衰弱的人們食用的一種食物，鴨舌就是鴨的舌頭，鴨舌肉嫩鮮美。鴨舌還有人體生長發育所需要的重要的卵磷脂，吃鴨舌有很多好處，可以促進人體神經系統喝身體發育，不管是兒童還是青少年或者老年人，都是非常適合吃的。

　　

　　鍋仔名材鴨舌

　　

　　原料：脫骨鴨舌400g，冬菇、冬筍各25g，黨參、當歸、枸杞天麻各3g、金絲棗10枚。精鹽、味精、雞精、胡椒粉、花雕酒、高級清湯、濃蔥油香菜段各適量。

　　

　　制作：

　　

　　1、將冬菇去根后片成1cm見方的薄片，冬筍削去外皮后也切成同樣大小的片，然后一同放人沸水鍋中汆過;黨參、當歸、枸杞、天麻、金絲棗分別用熱水洗凈，均待用。

　　

　　2、凈鍋上火，加人清湯及上述藥料和調味品，用小火滾出味后，加入鴨舌、濃蔥油，起鍋盛入鍋子中，撒上香菜段即可。

　　

　　鴨舌的適用人群非常廣泛，尤其是里面的蛋白質很容易被人體吸收，具有補充營養、健體強身的功效。鴨舌還可以促進孩子的大腦發育，幫助小孩子補腦健智，還可以延緩老年人記憶力衰退的情況。鴨舌還有豐富的鈣質和維生素E和鈉、核黃素，吃鴨舌還可以防秋燥，同時，鴨舌還有利于身體地熱虛弱、食少便干、盜汗和咽干的人們食用。