蔥白，為百合科植物蔥Allium fistulosum L.近根部的鱗莖，即蔥的近根處。色白，故稱“蔥白”。可食，也可入藥，主要用于通陽發表藥。我國各地均有種植，隨時可采。采挖后，切去須根及葉，剝去外膜，鮮用。

　　

　　中文名 蔥白

　　

　　界 植物界

　　

　　綱 單子葉植物綱 Liliopsida

　　

　　科 蔥科 Alliaceae

　　

　　種 蔥 A. fistulosum

　　

　　價值 食用價值，藥用價值

　　

　　拉丁學名 Bulbus Allii Fistulosi

　　

　　門 被子植物門 Magnoliophyta

　　

　　目 天門冬目 Asparagales

　　

　　屬 蔥屬 Allium

　　

　　別稱 大蔥，香蔥，細香蔥，小蔥，四季蔥

　　

　　詞語釋義

　　　　

　　【科屬分類】百合科。

　　

　　【拉丁文名】Bulbus Allii Fistulosi。

　　

　　【主治】感冒風寒；陰寒腹痛；二便不通；痢疾；瘡癰腫痛；蟲積腹痛。

　　

　　詞目：蔥白

　　

　　拼音：cōng bái

　　

　　詳細解釋

　　

　　1．淡青色。《說文·馬部》“驄，馬青白襍毛也”清段玉裁注：“白毛與青毛相閑則為淺青，俗所謂蔥白色。”《兒女英雄傳》第六回：“那馬棚里卸著一輛糙席篷子大車；一頭黃牛，一匹蔥白叫驢，都在空槽邊拴著。”郭沫若《我的童年》第一篇六：“她穿著一件洗白了的蔥白竹布衫子。”

　　

　　2．蔥的近根處。色白，故稱。可食。亦可入藥，用為通陽發表藥。 北魏賈思勰 《齊民要術·羹臛法》：“小蒜白、及蔥白、豉汁等下之。令沸，便熟也。”北魏賈思勰《齊民要術·羹臛法》：“豬肉琢作臛，下蔥白，－－長二寸一虎口。

　　　　

　　藥理作用

　　

　　【功效分類】解表藥

　　

　　【藥物應用鑒別】青蔥可疏肝通絡；蔥白能宣通上下陽氣，發汗解表。

　　

　　【性味】味辛；性溫

　　

　　【藥材基源】本品為百合科蔥屬植物蔥Allium fistulosum L.，以鱗莖或全草入藥。全草四季可采，洗凈鮮用；蔥白（鱗莖）用時需剝去外膜，去須根及葉。

　　

　　【采收和儲藏】夏、秋季采挖，除去須根、葉及外膜，鮮用。

　　

　　【中藥化學成分】鱗莖含粘液質（macilage）。主要成分：含揮發油(大蒜辣素、二烯丙硫醚)。。

　　

　　【用法用量】內服：煎湯，9-15g；或酒煎。煮粥食，每次可用鮮品15-30g。外用：適量，搗敷，炒熨，煎水洗，蜂蜜或醋調敷。

　　

　　【功效】

　　

　　1,發汗解表：適于外感風寒的輕證。

　　

　　2,通達陽氣：可用于陰寒內盛，格陽于外，脈微，厥逆，腹瀉者，每伍附子。

　　

　　3.此外，本品外敷治療瘡癰疔毒。

　　

　　【考證】出自《名醫別錄》。

　　

　　1．《唐本草》：人間食蔥，又有二種：有凍蔥，即經冬不死， 分莖栽蒔而無子也；又有漢蔥蔥白-植物原生態，冬即葉枯，食用。入藥凍蔥最善，氣味亦佳。

　　　　　　

　　2．《蜀本草》：《圖經》云，蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種：冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯，其莖實硬而味薄；胡蔥莖葉粗短，根若金，能療腫毒；蔥生于山谷，不入藥用。

　　

　　3．《本草圖經》：蔥有數種，入藥用山蔥、胡蔥，食品用凍蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角故云爾，淮、楚間多種之。漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯。凡蔥皆能殺魚肉毒，食品所不可闕也。

　　

　　4．《綱目》：冬蔥即慈蔥，或名太官蔥，謂其莖柔細而香，可以經冬。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子，漢蔥春末開花成叢，青白色，其子陳辛，色黑，有皺紋，作三瓣狀，收取陰干，勿令郁，可種可栽。

　　

　　【各家論述】

　　　　

　　1．陶弘景：蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。

　　

　　2． 張元素：蔥莖白專主發散，以通上下陽氣，故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之；張仲景

　　　

　　治少陰病下利清谷，里寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內用蔥白，若面色赤者，四逆湯加蔥白，腹中痛者，去蔥白。成無己解之云，腎惡燥，即食辛以潤之，蔥白辛溫，以通陽氣也。

　　

　　3．《綱目》：蔥，所治之癥，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。

　　

　　4．《本草經疏》：蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣并也；中風面目腫，風熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛涼發散，得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅于目，散肝中邪熱，故云歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。

　　

　　5．《醫林纂要》：蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專行達肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯則表散，熟之則守中。

　　

　　6． 張壽頤：鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈：若單用青蔥莖，則以疏通肝絡之郁窒，與蔥白專主發散不同。

　　

　　7．《本經》：主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。

　　

　　8．《別錄》：治傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。

　　

　　9．孟詵：通關節；止衄血，利大小便。

　　

　　10．《日華子本草》：治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及賁豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。

　　

　　11．《用藥心法》：通陽氣，發散風邪。

　　

　　12．李杲：治陽明下痢下血。

　　

　　13．《日用本草》：能達表和里，安胎止血。

　　

　　14．《本草蒙筌》：蛇傷、蚯蚓傷，和鹽署即解。

　　

　　15．《綱目》：除風濕、身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，涂犬毒。

　　

　　【選方】

　　

　　① 治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一、二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補缺肘后方》蔥豉湯)

　　

　　② 治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。 (《濟生秘覽》)

　　

　　③ 治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血；蔥一把，水三升，煮令熱服之，取汗，食蔥令盡。(《傷寒類要》)

　　

　　④ 治脫陽，或因大吐大瀉之后，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出，須臾不救：蔥白數莖炒令熱，熨臍下，后以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)

　　

　　⑤ 治胃痛，胃酸過多，消化不良： 大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤里用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

　　

　　⑥ 治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》)

　　

　　⑦ 治霍亂煩躁，臥不安穩：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補缺肘后方》)⑧治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。(《外臺秘要方》)

　　

　　⑨ 治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。 (《本事方》)

　　

　　⑩ 治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。(《全幼心鑒》)

　　

　　(11) 治少陰病下利： 蔥白四莖，干姜一兩，附子一枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升，夫滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯)

　　

　　(12) 治辦白痢：蔥一握。細切，和米煮粥，空心食之。(《食醫心鏡》)

　　

　　(13) 治腹皮麻痹不仁者：多煮蔥白食之。(《世醫得效方》)

　　

　　(14) 治癰癤腫硬、無頭、不變色者：米粉四兩，蔥白一兩(細切)。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。(《外科精義》烏金散)

　　

　　(15) 治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。(江西《草藥手冊》)

　　

　　(16) 治疔瘡惡腫：刺破，(以)老蔥、生蜜杵貼二時，療出以醋湯洗之。 (《圣濟總錄》)

　　

　　(17) 治陰囊腫痛：

　　

　　(18)蔥白、乳香搗涂。

　　

　　(19)煨蔥入鹽，杵如泥，涂之。(《綱目》)

　　

　　(20) 治小兒禿瘡：冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和涂之。(《綱目》)

　　

　　(21) 治痔正發疼痛： 蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》)

　　

　　(22) 治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止：蔥白搗爛，焙熱封裹損處。 (《日用本草》)

　　

　　(23)蘿卜蔥白風寒咳嗽：蘿卜1個、蔥白6根、生姜15克。用水三碗先將蘿卜煮熟，再放蔥白、姜、煮剩一碗湯.連渣一次服。宣肺解表，化痰止咳；治風寒咳嗽，痰多泡沫，伴畏寒，身倦酸痛等。

　　　　

　　【用藥禁忌】

　　

　　1、表虛多汗者忌服。

　　

　　2、《千金·食治》：食生蔥即啖蜜，變作下利。

　　

　　3、《食療本草》：上沖人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。

　　

　　4、《履巉巖本草》：久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。

　　

　　5、《綱目》：服地黃、常山入，忌食蔥。

　　

　　6、《本草經疏》：病人表虛易汗者勿食， 病已得汗勿再進。

　　

　　【臨床運用】

　　

　　1．治療感冒：取蔥白、生姜各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，涂擦五心(前胸、后背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍后讓患者安臥。部分病例半小時后出汗退熱，自覺癥狀減輕，次日可完全恢復。治療107例，均在1-2日內見效。一般用1次，少數病例用2次。

　　

　　2．治療蛔蟲性急腹痛：鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調和，空腹1次服下(小兒酌減)，每日2次。一般服1-7次后緩解。服藥后大便可能轉為稀便，但不致腹瀉。除個別外，多數未見有蛔蟲驅出。或用青蔥(連棍須)2-3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘后，再服菜油或麻油 1兩。約半小時即可止痛，4-6小時后，排出粘液糞便，有時夾有蛔蟲。

　　

　　3．治療蟯病：取食用大蔥及大蒜，去葉、皮、根須，洗凈。蔥白每兩加水100ml，大蒜每兩加水200ml，分別用微火煮爛，紗布過濾，裝瓶備用。在傍晚或臨睡前，任選一種煎液灌腸。劑量：4-5歲10ml，7歲15ml。治療后以棉拭漂浮法檢查蟲卵。結果：蔥白煎液治療116例，陰轉86例，陰轉率為74.1%；大蒜煎液治療38例，陰轉29例，陰轉率為76.3%。均以男孩的陰轉率較高；在年齡方面，蔥液的陰轉率隨年齡的增長而遞減，蒜液隨年齡的增長而增高。

　　

　　4．治療乳腺炎：以蔥白、半夏拴(簡稱蔥半栓)結合姜汁水罐治療早期急性乳腺炎130例，有效率達96.9%。蔥半栓是采用新鮮蔥白與生半夏搗爛如泥，捏成鼻孔一樣大小的栓子，塞人患乳對側的鼻孔中，經20分鐘左右除去，每日1-2次。姜汁水罐是采取生姜(或干姜)的濃煎液，盛入小玻璃瓶內，抽出空氣，利用負壓，在炎性腫塊及其周圍拔罐。可用廢棄的青霉素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5-10個吸著在患乳上。配合蔥半栓同時進行。如乳腺局部炎性浸潤明顯，腋窩淋巴結腫大，且全身有畏寒、發熱癥狀者，宜同時內服清熱解毒劑；如膿腫已形成，則必須切開排膿，本法無效。

　　

　　5．治療小兒消化不良：取生蔥 1根，生姜5錢，同搗碎，加入茴香粉3錢，混勻后炒熱(以皮膚能忍受為度)，用紗布包好敷于臍部。每日1-2次，直到治愈為止。對吐瀉嚴重的病例，須按常規禁食及補液。

　　

　　【配伍效用】

　　

　　蔥白配伍蜂蜜：蔥白解毒散結；蜂蜜緩急止痛．二者配伍 有解毒散結緩急止痛之功效 共搗外用可治療瘡癰疔毒壅結不散而疼痛者．

　　

　　蔥白配伍附子、干姜：附子、干姜有回陽救逆之功 主溫里陽；蔥白則既能引寒邪外達又能通上、下陽氣．三者伍用 共奏溫里通陽之功可治療里寒外熱、下利清谷、厥逆脈微者．

　　

　　蔥白配伍生姜：二者均為辛溫解表之藥 若相須為用則發汗解表散寒之力更強 可用于治療外感風寒初起之惡寒、流清涕、鼻塞而輕者。