　　柿餅

　　【簡介】

　　柿餅是陜西富平縣的名果，栽培歷史悠久。

　　柿果采后經3—6天脫澀處理，加工成柿餅，肉質干爽，味清甜且存放久不變質。陽朔縣柿餅暢銷區內，遠銷閩、粵。

　　陽朔縣柿子對土壤，氣候的適應力廣，耐粗放管理，忌積水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投產。柿餅年產量1500噸，于9月中旬—10月下旬上市。提供優質果苗和果品。

　　柿子營養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等柿子不僅具有較高的營養價值，其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。

　　柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。

　　柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等癥。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，涂擦，可治口瘡、口角炎。

　　柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質，并含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。

　　【性味】

　　甘澀，寒。

　　①陶弘景：“日干者性冷；火熏者性熱。”

　　② <日華子本草>“平。”

　　③ <綱目>“白柿，甘，平，澀，無毒；烏柿，甘，溫，無毒。”

　　④ <本草通玄> “甘寒而澀。”

　　【功用主治】

　　潤肺，澀腸，止血。治吐血，咯血，血淋，腸風，痔漏，痢疾。

　　① <別錄> :“火柿主煞毒。療金瘡，火瘡，生肉止痛。”

　　②陶弘景：“烏柿，火熏者斷下，又療狗嚙瘡。”

　　③ <本草拾遺> :“日干者溫補，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止。”

　　④ <日華子本草> :“潤聲喉，殺蟲。”

　　⑤ <嘉祐本草> :“厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血。”

　　⑥ <日用本草> :“澀腸止瀉，殺小蟲，潤喉音。治小兒秋深下痢。”

　　⑦ <綱目> :“白柿治反胃，咯血，血淋，腸澼，痔漏下血。”

　　⑧ <本草通玄> :“止胃熱口干，潤心肺，消痰。治血淋。便血。”

　　【用法與用量】

　　內服：生食、煎湯或燒存性入散劑。

　　【宜忌】

　　脾胃虛寒，痰濕內盛者不宜食。

　　【選方】

　　①治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青黛一錢。臥時食之，薄荷湯下。( <丹溪纂要>)

　　②治咳嗽吐痰：干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。( <滇南本草>)

　　③治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風瀉血、痔熱流血等證：柿餅一斤(青州出者，去蒂核)，枇杷葉(刷去毛)、白果肉(去衣)、懷熟地各四兩，生姜皮一兩(炒焦黑)，百部五兩，天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，總和一處，入砂鍋內，慢火熬至五碗，加煉蜜六兩，收貯凈磁瓶內。每早、午、晚各服十馀茶匙，白湯調服。( <本草匯言> )