專家教你如何鑒別枸杞子的質量優劣和藥材性狀！

　　枸杞子的營養價值豐富，是一種藥食兩用食物，其吃法多種多樣，用途廣泛，但是不同質量的枸杞子所產生的功效也是有所區別的，下面就來教大家如何鑒別枸杞子的質量優劣。
 

　　優劣辨別

　　1.從顏色上辨別

　　鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”，建議選擇頭茬夏枸杞。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈艷紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中，如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因為硫磺不溶于水。如果出現紅色，就說明用過色素。正常顏色為橘黃色(淡黃色)并有少量絮狀物漂浮。

　　2.從形狀上辨別

　　枸杞子自古以寧夏枸杞為地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水后會上浮，青海、內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。

　　3.從氣味上辨別

　　對于被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之后，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸過。

　　4.從口味上辨別

　　寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。
 

　　藥材鑒定

　　1.性狀鑒別

　　西枸杞

　　為植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。呈橢圓形或紡錘形，略壓扁，長1.5 —2厘米，直徑4—8毫米。表面鮮紅色至暗紅色，具不規則的皺紋，略有光澤，一端有白色果柄痕。肉質柔潤，內有多數黃色種子;扁平似腎臟形。無臭，味甜，嚼之唾液染成紅黃色。以粒大、肉厚、種子少、色紅、質柔軟者為佳。主產寧夏，寧夏中寧產最佳，故稱為中寧枸杞或寧夏枸杞。

　　津枸杞

　　又名：津血杞、杜杞子。為植物枸杞的干燥成熟果實。呈橢圓形或圓柱形，兩端略尖，長1一1.5厘米，直徑3—5毫米。表面鮮紅色或暗紅色，具不規則的皺紋，無光澤。質柔軟而略滋潤，內藏多數種子，種子形狀與上種略同。無臭，味甜。以粒大、肉厚、種子少、色紅、質柔軟者為佳。粒小、肉薄、種子多、色灰紅者質次。主產河北。此外，河南、陜西、四川、山西、江蘇等地亦產。除上述品種外，尚有甘肅產的“甘州子”，為植物土庫曼枸杞Lycium turcomanicum Turcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果實;新疆產的“古城子”，為毛蕊枸杞L.dasy-stemum Pojark.的果實，當地都作枸杞子使用。干燥果實為長圓形或卵圓形，長6—9毫米，直徑2—4毫米，表面暗紅色，有不規則的皺紋，無光澤。質略柔軟，內有種子多數。無臭，味甘而酸。
 

　　2.顯微鑒別

　　果皮橫切面：外果皮1列細胞，切微壁增厚，非本化或微木化，外被角質層，外緣不規則細齒狀。中果皮為10木化或微木化，外被角質層，外緣不規則細齒狀。中果皮為10余列細胞，最外層細胞略切向延長，其下細胞類圓形、長圓形、類長方形，向內細胞漸增大，最內側有的細胞較小，壁稍增厚;細胞含眾多橙紅色素顆粒，有的含草酸鈣砂晶;維管束雙韌型，多數，散列，導管細小。內果皮1列細胞，細胞壁全面增厚，木化。

　　粉末特征：黃橙色或暗紅色。①種皮石細胞表面觀不規則多角形或長多角形，垂周壁深波狀彎曲或微波狀彎曲，直徑37-117μm，長至196μm，壁厚5-27μm;斷面觀類方形或扁方形;側壁及內壁增厚，內壁稍彎曲，外壁粘液化。②外果皮細胞表面觀類多角形或長多角形，垂周壁細波狀彎曲或平直，外平周壁表面有較細密平行角質條紋。③中果皮薄壁細胞類多角形，胞腔內含橙紅色或紅棕以色素顆粒;有的含草酸鈣砂晶。另有內胚乳細胞，含脂肪油滴及糊粉粒。

　　3.理化鑒別

　　薄層層析：

　　樣品液：取剪碎的枸杞子1g，加氯仿5ml，冷浸24小時， 濾過，濾液濃縮至1ml，作供試液。

　　對照品液：另取蘇丹黃氯仿溶液為對照品。

　　展開：二者各點樣2μl于硅膠G-cmC板上， 以石油醚-醋酸乙酯-甲醇(9∶1∶0.5)上行展開10cm。

　　顯色：在自然光下，寧夏枸杞顯11個黃色斑點，其中1個斑點與對照品相對應。在紫外燈下， 原點有藍色及黃色熒光斑點。

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