保健圣品的阿膠，真的只是水煮驢皮嗎?

　　春節(jié)期間的一條微博激起了千層浪，國家衛(wèi)生計生委官方發(fā)出的一條微博稱：別買阿膠了，只是“水煮驢皮”。一經(jīng)發(fā)布就引起了巨大的爭議之。貴為保健圣品的阿膠，真的只是水煮驢皮嗎?
 

　　【爭議的源頭】

　　在爭議聲中，最受關(guān)注的無疑是東阿阿膠。東阿阿膠是中國最大的阿膠企業(yè)，阿膠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者。在其官網(wǎng)上，是這么描述阿膠：名貴滋補品，傳承3000多年，與人參、鹿茸并稱“滋補三寶”。

　　爭議的源頭是“阿膠完全就是水煮驢皮”。當(dāng)然，這種說法有點太過絕對了，畢竟阿膠是用驢皮為主要原料，還要加黃酒、冰糖、豆油等經(jīng)過復(fù)雜的工序加工而成。所以，我們不能說阿膠就是水煮驢皮，這樣也太簡單粗暴了。但是，至少阿膠是約等于驢皮的，它的主要成分是膠原蛋白。

　　就此爭議，江蘇省疾控中心食品安全首席專家、江蘇省營養(yǎng)學(xué)會副理事長袁寶君向記者作出以下解釋：

　　第一，食物都有一定的營養(yǎng)價值，只不過營養(yǎng)成分多少不同而已。所謂沒有壞的食物，只有壞的搭配。沒有垃圾食物，只有糟糕的不合理搭配的飲食。阿膠取自動物皮，內(nèi)含膠原蛋白，從這個角度上，肯定自身有一定的營養(yǎng)價值。包括海參等也是如此。

　　第二，從蛋白吸收率、人體貢獻(xiàn)率、經(jīng)濟(jì)性角度來說，新鮮的雞蛋是人體攝入蛋白的首選食物。也就是說，你要補充蛋白質(zhì)，那么阿膠、燕窩、海參是不如雞蛋的。

　　第三，阿膠是中國傳統(tǒng)中醫(yī)的一部分，是藥食同源的產(chǎn)品，屬中醫(yī)范疇。而營養(yǎng)學(xué)，更準(zhǔn)確說，屬于西醫(yī)范疇。因為是兩個體系，尚沒有完全融合，至于阿膠宣稱有補氣養(yǎng)血等功效，營養(yǎng)學(xué)的角度還無法解釋阿膠是不是具有這些功效。
 

　　【阿膠的補氣血功效】

　　阿膠對于補氣血功效顯著，但其功效不限于此，具體來說它有八大功效：補血止血，滋陰潤肺;美容養(yǎng)顏，調(diào)經(jīng)安胎;強身健體，延緩衰老;健腦益智，提高免疫力。

　　至于說阿膠只能為女性服用，也是一大誤解。實際上，阿膠應(yīng)用本身沒有性別、年齡的要求，之所以被認(rèn)為是女性才能吃，主要原因，一是阿膠善補血，女性月經(jīng)、胎前產(chǎn)后各種病癥都需阿膠調(diào)理，二是歷史上阿膠數(shù)量較少，女性享用的機(jī)會更多些。而事實上，男性每天適量服用阿膠可以增強體質(zhì)，提高抗病能力，尤其對于體力腦力勞動量較大者非常合適。

　　既然提到了男性吃阿膠，小編就多啰嗦兩句。男人以精為貴，精血雙融，血足則精旺，血少則精衰，補血亦可補精，此外，阿膠有滋陰補腎、潤肺，可預(yù)防陽痿、早泄、不育，前列腺炎!男人吃阿膠的好處有改善體質(zhì)、緩解疲勞、改善睡眠、養(yǎng)精補腎、強精血、提高性能力、抵御疾病等。

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