竹節草的食用方法及其圖片形態展示！

　　竹節草既是治病救人的藥材，又是美味可口的食材，主要生長在向陽貧瘠的山坡或荒野中，海拔在5000~1000米，分布于廣東、廣西、云南等地，具體竹節草的食用方法有哪些，及其圖片形態是怎樣的，隨中醫中藥網小編一起來看!
 

竹節草圖片

　　竹節草功能主治

　　①《生草藥性備要》：治白濁，消熱散毒，利小便。

　　②《嶺南采藥錄》：根莖搗爛，敷瘡癤。

　　竹節草用法用量

　　內服：煎湯，10-20g，鮮品30-60g。

　　外用：適量，搗敷;或研末撒。

　　竹節草形態特征

　　【形態特征】多年生。具根莖和匍匐莖。稈高20～50厘米，葉鞘無毛，葉多聚集于匍匐莖和稈的基部，稈生者稀疏或短于節間。

　　葉片條形，頂端鈍，長2～5厘米，寬3～6毫米。

　　圓錐花序帶紫色，長5～9厘米;分枝細弱;小穗數枚生于頂端。

　　竹節草的食用方法
 

竹節草圖片

　　1、挑選竹節草

　　春季里，竹節草是老百姓餐桌上不可缺少的野菜。但是，要用竹節草做出好吃的菜，首先要學會挑選竹節草，太老則梗硬葉粗，味同嚼草。

　　過嫩則沒了嚼頭，缺少香味。最好的當然是舍兩頭，取中間，專揀梗紅葉青的那種竹節草了。

　　2、處理方法

　　竹節草食用前要仔細地擇去老莖和里面的雜物，留下嫩頭，洗凈，入沸水中焯去澀味，撈起過涼水冷卻，擠干余水，切碎，這樣竹節草才好吃。

　　3、吃法

　　竹節草的吃法是非常多的，可以炒食、涼拌、做粥，或曬成干菜后和五花肉一起燒制。

　　(1)煮粥

　　竹節草用來做粥也是比較常見的吃法，白米粥配竹節草，一青一白，天生絕配。

　　(2)炒菜
 

竹節草圖片

　　竹節草制作炒菜時，要比平時炒菜適當多放點油才好吃，因為竹節草比較吃油。但這竹節草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出來就可以了，30秒鐘足夠。

　　炒竹節草可以直接清炒，也可以與肉類搭配來炒。最常見的是與五花咸肉搭配，先將五花咸肉切成丁，放入鑊中熬油。待肉丁色呈金黃，再倒入事先備好的竹節草，不加水，稍放鹽，大火急炒即可。

　　干煸菜：炒竹節草的時候要加一點水，但不是把水一下子加進去，那樣炒出來的竹節草就不香了。

　　點一點點水進去，竹節草吃起來才不發干，所謂干煸菜可不是一點水也不加，你試試，一點不加水的菜炒出來后干巴巴的，口感其實非常差的。

　　(3)涼拌

　　涼拌是竹節草最簡單的吃法了，其中比較好吃的是香干竹節草，讓香干吸附竹節草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那種滋味獨特，不要吃就有一種沁人心脾的感覺。

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