中藥鳳眼果的名字是怎么來的？鳳眼果食用價值介紹

　　鳳眼果是一種藥食兩用的食材，由于長得像鳳凰的眼而得名，其藥用價值極高，治病養(yǎng)生的效果很好，那鳳眼果的食用價值有哪些呢?
 

　　鳳眼果因為結(jié)果率不高，年產(chǎn)量并不多，所以很少有大量種植的果園，只有零星種植。

　　鳳眼果的適應(yīng)性強、樹體高大、冠形美觀、抗污染能力強，在華南地區(qū)公園、道路、校園、廠區(qū)、庭院廣為栽培。

　　蘋婆樹冠濃密，葉常綠，樹形美觀，不易落葉。在番禺隔壁的中山，蘋婆樹是一種很好的庭院風景樹和行道樹，隨處可見。
 

　　蘋婆樹初夏開花，每年七、八月份會結(jié)出紅色的大果子，而成熟的鳳眼果又會分裂成四五個分果，外面暗紅色，內(nèi)面為黑褐色的橢圓球形種子。

　　因遠看酷似眼睛，而且那黑褐色的種子又可以食用，故民間又俗稱其果實為“鳳眼果”。

　　鳳眼果屬于一種時令特點明顯的食材，每年7-8月是蘋婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。

　　鳳眼果的食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等，以燜制和浸煮居多，燜菜更是鳳眼果的經(jīng)典吃法。
 

　　用鳳眼果燜制的菜肴大多帶有甘醇馥郁的食味口感，燜雞或燜鴨、燜燒肉均可。

　　當中“鳳眼果燜雞”、“鳳眼果燜燒肉”等被列入“嶺南名菜”，屬于特別有地方風味的時令菜肴。

　　用水煮熟后的蘋鳳眼果，剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡或乳白色種仁。

　　去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，猶如1枚小鳥蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

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