鳳眼果對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,學(xué)會(huì)這幾種吃法好處更多!

　　鳳眼果是一種藥食兩用的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅能調(diào)理腸胃，還有解毒殺蟲(chóng)、延緩衰老的作用，下面就來(lái)了解一下鳳眼果的藥用功效。
 

　　【鳳眼果的藥用價(jià)值】

　　1.提高記憶力

　　鳳眼果中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的存在，而且它還含有一些磷脂，這些物質(zhì)能直接被人類的大腦與中樞神經(jīng)吸收和利用，能提高腦細(xì)胞活性，會(huì)讓人們的記憶力明顯提高，最適合那些經(jīng)常用腦的人群食用。

　　2.保護(hù)眼睛

　　鳳眼果中含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的視覺(jué)神經(jīng)，能預(yù)計(jì)視力下降，也能預(yù)防視網(wǎng)膜變性，減少夜盲癥發(fā)生。

　　3.降膽固醇

　　鳳眼果中含有大量脂肪酸，而且多是不飽和脂肪酸，它們進(jìn)入人體以后能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪代謝與排出，可以減少身體對(duì)膽固醇的吸收，也能保進(jìn)身體內(nèi)膽固醇分解并排泄出體外，能軟化血管，也能讓過(guò)高的血脂降下來(lái)。
 

　　【鳳眼果的食用方法】

　　鮮摘的鳳眼果，食用部分是其種仁。去皮后的鳳眼果種仁，質(zhì)軟而色白，猶如小鵪鶉蛋，精致而美觀，風(fēng)味與板栗相似，味道微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

　　因?yàn)?a href="http://www.fabaplastik.com/baike/F/2017/0609/12085.html" target="_blank">鳳眼果本身的味道不太有個(gè)性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百變感覺(jué)，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

　　鑒于鳳眼果的風(fēng)味酷似板栗，所以廣東人自然會(huì)把它和板栗的吃法相類同起來(lái)。

　　鳳眼果的吃法以燜制和浸煮居多，燜菜更是鳳眼果的經(jīng)典吃法，用鳳眼果燜制的菜肴大多帶有甘醇馥郁的食味口感，燜雞或燜鴨、燜燒肉均可。

　　其中，燜煮被認(rèn)為是最佳的吃法，其中五花肉、燒肉、雞、鴨、鮑魚(要用鮑汁燜)等油脂豐富的食材，與鳳眼果的風(fēng)味最為搭配，而制作簡(jiǎn)單的“鳳眼果燜雞”最有代表性。

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