鳳眼果對人體有很好的補益作用,學會這幾種吃法好處更多!

　　鳳眼果是一種藥食兩用的食材，營養價值非常豐富，不僅能調理腸胃，還有解毒殺蟲、延緩衰老的作用，下面就來了解一下鳳眼果的藥用功效。
 

　　【鳳眼果的藥用價值】

　　1.提高記憶力

　　鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的存在，而且它還含有一些磷脂，這些物質能直接被人類的大腦與中樞神經吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合那些經常用腦的人群食用。

　　2.保護眼睛

　　鳳眼果中含有豐富的維生素A，這種物質可以直接作用于人類的視覺神經，能預計視力下降，也能預防視網膜變性，減少夜盲癥發生。

　　3.降膽固醇

　　鳳眼果中含有大量脂肪酸，而且多是不飽和脂肪酸，它們進入人體以后能促進人體內脂肪代謝與排出，可以減少身體對膽固醇的吸收，也能保進身體內膽固醇分解并排泄出體外，能軟化血管，也能讓過高的血脂降下來。
 

　　【鳳眼果的食用方法】

　　鮮摘的鳳眼果，食用部分是其種仁。去皮后的鳳眼果種仁，質軟而色白，猶如小鵪鶉蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，味道微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

　　因為鳳眼果本身的味道不太有個性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百變感覺，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

　　鑒于鳳眼果的風味酷似板栗，所以廣東人自然會把它和板栗的吃法相類同起來。

　　鳳眼果的吃法以燜制和浸煮居多，燜菜更是鳳眼果的經典吃法，用鳳眼果燜制的菜肴大多帶有甘醇馥郁的食味口感，燜雞或燜鴨、燜燒肉均可。

　　其中，燜煮被認為是最佳的吃法，其中五花肉、燒肉、雞、鴨、鮑魚(要用鮑汁燜)等油脂豐富的食材，與鳳眼果的風味最為搭配，而制作簡單的“鳳眼果燜雞”最有代表性。

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