鳳眼果外表酷似板栗但味道更佳，鳳眼果圖片！

　　鳳眼果外表酷似板栗，因此將兩者混淆的人不在少數，雖然外表相似但鳳眼果的口味更佳。對于鳳眼果你都了解些什么呢?隨中醫中藥網小編一起來看!
 

　　鳳眼果的食用方法

　　鳳眼果食用部分是其種仁，食用方法食多種多樣的，可蒸、可煮、宜烤、糖蜜及紅燒等。

　　用水煮熟后的鳳眼果種仁，剝去黑色外種皮，在剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。

　　去皮后的種仁質軟而白，猶如1枚小鳥蛋，精致而美觀，風味與板栗相似，其味淡而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。

　　鳳眼果的食用

　　【鳳眼果燜雞】

　　1.取一只走地雞，洗凈斬小塊，加鹽、糖、米酒加以腌制，去腥味。

　　2.再取半斤鳳眼果剝去黑色的外殼，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗凈，將其煲熟。

　　3.炒鍋下油，開大火，放入姜片、蔥頭爆香，倒入雞塊翻炒至變色。

　　4.把鳳眼果加入和雞肉一起燜15分鐘。
 

　　鳳眼果口感似板栗，但比板栗更軟糯，又有栗子的甘甜，再加上雞肉的嫩中帶韌的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不膩。

　　除了燜雞之外，五花肉、燒肉、鴨肉、鮑魚等油脂豐富的食材，也可以采用鳳眼果搭配燜煮。

　　【鳳眼果燜排骨】

　　材料：鳳眼果、排骨、生姜、蒜、老抽、醬油、冰糖

　　做法：

　　1.鳳眼果洗凈用開水汆燙，去掉黑色硬殼和一層硬膜，排骨加鹽、油、生粉、姜末腌制片刻備用，汆燙一下排骨，去掉血沫。

　　2.熱鍋冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒，再加入鳳眼果一起炒，炒至排骨略帶焦黃就加溫水，沒過食材的分量，水不要太少，燜的時間久一點會更入味。

　　3.加入些許老抽、醬油、冰糖調味，蓋上鍋蓋小火燜，燜約20~25分鐘，待湯汁收得差不多，加少許鹽和蠔油。

　　4.最后大火收汁加入蔥段，就可裝盤了。

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