中藥大巢菜的營養價值及其食用方法推薦！

　　大巢菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄，是一種營養價值極高的藥用食材，其中含有豐富的微量元素，可以補充我們人體需要的多種營養物質，下面我們就來了解一下大巢菜的食療功效。
 

大巢菜圖片
 

　　【大巢菜的營養價值】

　　大巢菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
 

大巢菜圖片
 

　　【大巢菜的食用方法】

　　大巢菜葉炒里脊

　　原料:大巢菜葉350g，里脊肉150g，蔥花、精鹽、食油、料酒、醬油、姜末各適量。

　　制法:將大巢菜葉洗凈，里脊肉洗凈切成片待用，鍋放油燒熱，將肉片投入煸炒至熟，再放入蔥、姜末、精鹽、料酒和適量水，略燒，最后再將大巢菜葉投入，燒至入味，裝盤

　　即成。

　　功效：此菜滋陰補氣，和血利濕，治干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘等癥。
 

大巢菜圖片
 

　　【大巢菜的食用禁忌】

　　大巢菜的幼葉營養豐富，水焯后去毛可直接炒食。也可水焯后搓揉成薇菜干。食用時用溫水浸泡，與肉炒食，味美可口，營養豐富。亦可腌食或糖漬。

　　大巢菜無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

　　大巢菜鮮品寒涼，脾胃虛寒者不可食之過量，孕婦慎用。

　　種子中含毒性成分，能麻痹動物的中樞神經系統，與草香豌豆相似。

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