鹿茸菇是一種美味的食用菌，那鹿茸菇的營養成份有哪些？

　　鹿茸菇是一種美味的食用菌,被人們稱為“珊瑚菌”。鹿茸菇通常能夠起到補中益氣的作用，也有助于緩解免疫力低下的情況，但要做到營養均衡，不能盲目食用。鹿茸菇炒肉絲的做法送給大家。
 

　　鹿茸菇炒肉絲

　　配料：

　　鹿茸菇、木耳、豬肉、有機醬油、鹽、糖、蔥、姜、蒜

　　做法：

　　1.蘑菇剪掉根，洗凈控水;

　　2.準備用的材料：豬肉切成細絲，木耳提前泡發洗凈;

　　3.蔥花、姜片準備好;

　　4.炒鍋放油，用花椒、蔥姜爆鍋，放入肉絲煸炒;

　　5.淋入有機醬油;

　　6.翻炒使上色均勻;

　　7.加入蘑菇和木耳翻炒至出水了略燉一會兒(干鍋可再額外加水);

　　8.加少許鹽和糖;

　　9.最后加蒜蓉再翻炒幾下，勾芡出鍋。

　　營養成份

　　鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含ß-1，3-D葡聚糖與ß-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌，它口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、干制后營養和口感不變。

　　鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。

　　據現代科學研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。

　　功能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老。主治冠心病，高血壓，癌癥，白細胞減少癥，糖尿病，過敏癥等，現代藥理證實還有鎮定安神、抗腫瘤等作用。

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