草果、桂皮、孜然......原來我們吃的香料是這樣長(zhǎng)出來的！

 

　　

　　今天就給大家“科普”一下，我們常見的香料長(zhǎng)在樹上時(shí)的新鮮樣子。

　　

　　八角

　　

　　八角為著名的調(diào)味香料，也供藥用。

　　

　　別稱還有八角茴香、大茴香、嘜角等。

　　

　　果皮、種子、葉都含芳香油。

　　

　　是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。

　　

　　而事實(shí)上八角長(zhǎng)在樹上的時(shí)候，是青翠欲滴，嫩得可以掐出水來一般。

　　

　　情況跟板栗和核桃有點(diǎn)像誒。

　　

　　最后給大家提個(gè)醒。

　　

　　市場(chǎng)上有些不良商家拿莽草、紅茴香、地楓皮的果子當(dāng)做八角出售。

　　

　　這種假的八角會(huì)給我們的身體帶來不同程度的損害。

　　

　　大家在購(gòu)買的時(shí)長(zhǎng)個(gè)心眼。

　　

　　桂皮

　　

　　桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂。

　　

　　是最早被人類使用的香料之一。

　　

　　常用作芳香調(diào)味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業(yè)之重要香料，亦入藥。

　　

　　那桂皮長(zhǎng)在樹上的時(shí)候又是什么樣子？

　　

　　桂皮嘛，顧名思義，就是桂樹的皮。

　　

　　喏，“活生生”的桂樹長(zhǎng)這樣：

　　

　　桂丁

　　

　　桂丁跟桂皮一樣，都來自桂皮（肉桂）樹。

　　

　　桂丁就是肉桂的嫩果。曬干了就成這樣了。

　　

　　草果

　　

　　經(jīng)常在鹵菜的鹵料包里會(huì)見到它。

　　

　　草果是姜科豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣。

　　

　　你說，你能相信這兩張圖是同一種植物么？

　　

　　香葉

　　

　　香葉是樟科常綠樹甜月桂的葉子。

　　

　　是深受大家歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。

　　

　　甜月桂原產(chǎn)地中海沿岸，自古就有栽培。

　　

　　古希臘用月桂葉做成花環(huán)戴在獲勝運(yùn)動(dòng)員的頭上。

　　

　　味芬芳，但略有苦味。

　　

　　月桂樹的花兒是金黃色的。

　　

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一團(tuán)毛茸茸的小球。

　　

　　孜然

　　

　　孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。

　　

　　主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國(guó)和俄羅斯的中亞地區(qū)。

　　

　　調(diào)味品之王，適宜肉類烹調(diào)，也可以作為香料使用。

　　

　　孜然的果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。

　　

　　藥用、食用價(jià)值很高。

　　

　　花瓣粉紅或白色，長(zhǎng)圓形，花期4月，果期5月。

　　

　　孜然的植株長(zhǎng)這樣：

　　

　　甘草

　　

　　甘草從嚴(yán)格意義上來說是一門中藥材。

　　

　　但是我們中國(guó)歷來就有“藥膳”的飲食習(xí)慣。

　　

　　什么薏仁哪，沙參之類的，煲個(gè)雞湯的必備。

　　

　　甘草也是一些家庭在煲湯時(shí)會(huì)用到的材料。

　　

　　中藥是甘草是采取植物甘草的干燥根和根莖部分。

　　

　　新鮮的甘草是這個(gè)樣子的：

　　

　　怎么樣？

　　

　　大家現(xiàn)在都知道我們常用的香料在被曬干之前的樣子了吧？

　　

　　不單單是用于烹飪，有些香水的配方里面也會(huì)出現(xiàn)辣椒、花椒等香料。

　　

　　這確實(shí)是讓我們這些普通人難以想象呢。