韭菜炒豆芽當然是我們餐桌上必不可少的家常菜了!

　　韭菜，又名韭、久菜，屬于百合科蔥屬，是多年生草本植物。韭菜是我國最古老的蔬菜之一，早在西周時代就已開始栽培，具有3000年以上的歷史。在《詩經》中就有“獻羔祭韭”的詩句。韭菜炒豆芽當然是我們餐桌上必不可少的家常菜了!
 

　　【名稱】

　　韭菜炒豆芽

　　【食材】

　　韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿卜30克、姜末、鹽、醬油、適量味精、適量芝麻油。

　　【做法】

　　1.韭菜洗凈切段，備用;

　　2.洗凈綠豆芽，洗凈胡蘿卜并切碎;

　　3.鍋中加水適量，煮沸后，將豆芽加熱一段時間，瀝干;

　　4.熱油鍋，加入生姜絲炒至香味兒;

　　5.韭菜下鍋，青豆芽和胡蘿卜絲炒熟，加鹽、醬油和味精炒香，倒入香油，翻炒均勻即可。

　　【營養價值】

　　韭菜富含多種營養物質，包括：

　　維生素：維生素C、維生素A、多種B族維生素、葉酸等。

　　礦物質：鈣、鐵、錳、鎂、鉀、磷等。

　　蛋白質：含量較高，有助于身體修復和建造組織。

　　抗氧化物質：如蘆丁、硫代葡萄糖苷等，有助于清除自由基，減緩衰老，預防癌癥。

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