中藥煎出來的藥汁一般都比較苦，但是俗話說的好“良藥苦口利于病”，藥雖然苦，但是有利于疾病的治療與恢復，想要身體快點好，吃點苦藥又何妨呢？

　　煎煮中藥湯劑已經有兩千多年的歷史了，這種看似簡單的煎煮，其實是個技術活，想讓湯藥發揮最大的藥效，首先要認真的了解下煎煮中藥的學問，下面我們就來看看煎煮中藥的相關知識及注意事項。

　　【煎藥前的準備】

　　1、中藥先浸泡20-30分鐘

　　先將中藥浸泡一段時間，可以讓藥物更好的吸收水分，這樣煎出來的湯藥治病效果比較好。而這個浸泡藥材的水最好選擇冷水，因為水溫太高的話會讓藥材里的淀粉糊化、蛋白質凝固，這樣煎煮的時候就不能讓藥物有效成分溶出。另外，也不要用水沖洗藥材，很多人認為藥材要先洗一洗這樣才感覺，其實，這樣水洗會讓藥材有效成分丟失，降低藥效，特別是已經研成粉末的藥材更不宜水洗。

　　2、煎藥器皿有講究

　　想煎好中藥，器皿的選擇也很重要，好的器皿可以中藥有效成分更好的溶出。煎中藥最好選擇砂鍋、搪瓷、瓦罐、玻璃器皿，不要用鋁、銅、鐵器皿。

　　3、用純棉布包裹藥材

　　如果需要將藥材做成藥包的話，最好選擇純棉紗布包裹藥材，這樣做是為了讓藥容易溶于水。

　　4、用涼開水煎藥

　　煎中藥最好不要用自來水，因為自來水中含有氯，它會破壞中藥的有效成分，而自來水燒開后，氯會揮發掉，這樣可以減低中藥有效成分損失的概率。

　　【煎藥中的注意事項】

　　1、水的用量

　　煎中藥，一般水要高出藥材面3厘米-5厘米，不同的湯藥，要更加醫師的囑咐用量，在煎煮中藥的時候不要隨意加水。

　　2、煎煮的時間

　　有些人認為中藥煎的時間越長，煎出來的中藥越濃越好，其實這是錯誤的。中藥煎到一定時間藥液有效成分達到最高值，如果在不斷的煎煮，反而會讓有效成分不斷蒸發而減少，降低藥效。過濃的藥湯服用后還會導致惡心、嘔吐等不良反應，所以，煎煮時間也不要太長。

　　3、先武后文

　　這里的武、文指的是用火，在中藥煮沸前要用武火，中藥煮沸后要用文火，用文火的好處就是能減少水分的蒸發，又可以保持沸騰的狀態，有利于藥物有效成分的溶出。

　　4、煎藥時要經常攪動

　　煎藥并不是藥材放鍋里開火燒就可以了，煎藥過程中藥經常觀察煎藥情況，要經常攪動，避免將中藥煮糊或煎干。