煎中藥時怎樣來計算需要的正確水量呢？

　　煎藥時由于砂鍋的不同，很多人對于到多少水就犯難了，怎樣計算水量？煎藥的加水量是一個很重要的問題，加水量的多少，直接影響湯劑的質(zhì)量。
 

　　1、煎藥怎樣計算水量

　　有一研究單位進行了87次爐火煎藥,以實際用水量記錄,按統(tǒng)計學的方法,求藥重與耗水量的相關(guān)系數(shù),得出以下用水量的計算標準:

　　第一煎=100毫升×藥重(兩)+150毫升+服用量

　　第二煎=服用量+200毫升

　　本計算式適合老秤1~8兩藥物,直火加熱煎藥應用。加熱時間以半小時左右為準,遇藥物吸水率過大或煎煮時火力過大過小時,可按具體情況酌情增減加水量。

　　臨床醫(yī)師所要求的服用量一般以150~300毫升之間,小兒酌減。
 

　　2、煎藥器具的選用

　　中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系。現(xiàn)在仍是以砂鍋為好,因為砂鍋的材質(zhì)穩(wěn)定不會與藥物成分發(fā)生化學反應,其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。

　　此外,也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質(zhì)不穩(wěn)定,易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發(fā)生反應,如與鞣質(zhì)類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質(zhì)量,直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。

　　3、怎樣掌握煎藥時的火候

　　煎藥溫度的高低,中醫(yī)稱之為“火候”一般習慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火,就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發(fā)較慢。所謂武火,就是強火,溫度上升快,水份蒸發(fā)的也快。

　　如煎藥時火候過強,水份蒸發(fā)快,會影響有效成分的浸出,也容易糊鍋。反之,火候弱,煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火,至煮沸后再改用文火,保持在微沸狀態(tài),可減慢水份的蒸發(fā),這樣有利于有效成分的煎出。

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