煎中藥究竟應該加多少水?加熱水可以嗎?

　　中藥湯劑加水量的多少，應根據藥物的性能、體積、吸水量及所需的治療藥量來定。水加得過多，則藥物濃度過低，藥汁太多，影響療效.加水過少，不僅藥物有效劑量不能煎出，還容易煎焦。
 

        3種加水方法

　　1.傳統加水法

　　把中藥放入藥鍋內，用手使藥攤平，然后加水高出藥面2橫指即可。此方法最為簡便，目前使用最多，但正確度稍差。

　　2. 量器加水法

　　即用量杯加水。一般藥，頭煎500-700魂升，二煎300-350毫升。此方法比傳統加水法準確，也較方便，但是如遇到劑量過性大的藥物，加水量則顯得少了。

　　3.重量加水法

　　配到中藥以后.先把一帖藥重量稱一下，然后根據1克中藥加10毫升水的原則，把計算到的總加水量的65%加到第一煎中，余下的35%留給二煎用。例如滋補調理藥人參養榮湯，藥物總量150克、應加水1500毫升，頭煎應加65%為975毫升;二煎加35%為526毫升。本方法加水準確，特別適用于藥量多、藥包大的中草藥方劑護，雖然比上兩種方祛麻煩，但是還是宜提倡使用。
 

　　另外，如藥中花(如旋復花、袋袋花等)、葉(如桑葉、枇杷葉等)類較多，水還可適當多加些。

　　煎中藥能加熱水嗎？

　　有些病人在煎藥之前，往往喜歡加熱水，以為這樣可以煎得快，煎得透，實際上這樣做是不科學的。因為當熱水沖入生藥內時，生藥的外層組織驟然受高溫沖擊二會立即凝固、緊縮，尤其是蛋白質在細胞壁上形成一層不可逆轉的變性層，阻礙了水分的滲入，組織內部被溶解的成分也難以滲出，大大影響藥物有效成分的溶出率，所以煎中藥決不能加熱水。

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