橘皮和中藥陳皮的功效一樣嗎，陳皮有什么用處？

　　秋冬季節(jié)，橘子大量上市，大家想必都吃過了吧?生吃橘子潤腸通便，橘皮泡水開胃醒腦，降低膽固醇，保護(hù)心血管。于是呢，我們不但吃橘子，咱們把橘子吃完了，皮留下來，然后橘皮洗一洗，用來泡水喝，多數(shù)人是認(rèn)為這樣可以達(dá)到上述功效：反正陳皮泡水也是古法里邊的嘛，這個(gè)橘子差不多了呀!
 

　　而事實(shí)上鮮橘皮和陳皮的差距卻是很大的，在這里提醒大家：雖然這個(gè)陳皮的確是橘子皮陰干出來的，但是少了這一道中藥的炮制工序(陰干)直接用鮮橘皮泡水，不但是不健康的，還是有危險(xiǎn)的。

　　【陳皮不等于鮮橘皮】

　　少了一步，沒有功效

　　不知道最開始是誰讓大家用鮮橘皮泡水的，但這個(gè)人肯定是不懂中藥炮制學(xué)的。

　　你可能有這樣的感覺，鮮橘皮泡水有點(diǎn)兒發(fā)苦，得加上一點(diǎn)蜂蜜才能調(diào)和味道，如果長期吃可能還會(huì)有噯氣的情況出現(xiàn)，而陳皮泡水卻不會(huì)?這就對了。

　　這是因?yàn)椋?/p>

　　1.新鮮的橘皮中含有揮發(fā)的油，容易對咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激，就會(huì)覺得發(fā)苦。

　　2.這一點(diǎn)是屬于不可控的，就是不少商家為了讓橘子看起來新鮮漂亮，會(huì)選擇打蠟。如果是非食用蠟，那么用新鮮橘皮泡水就會(huì)發(fā)澀，而且還不利于健康。

　　而陳皮，經(jīng)過2~3年的晾曬、陰干，使橘皮表面農(nóng)藥殘留大大降解，而且也沒有了揮發(fā)性的油，這時(shí)就開始自帶理氣化痰、止咳、止吐等作用了。

　　怎么辦呢?如果又想獲得開胃醒腦，降低膽固醇，保護(hù)心血管的作用，又不想用鮮橘皮刺激腸胃怎么做?答案是：自己陰干陳皮呀!
 

　　【自制陳皮】

　　三蒸三曬陳皮

　　1、挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會(huì)，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷干凈，再用清水清洗干凈，最好是買沒打蠟的橘子(長得丑點(diǎn)沒關(guān)系)

　　2、洗凈的桔子晾干水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風(fēng)有陽光地方完全曬干。(一定要放在有陽光，通風(fēng)的地方曬)

　　3、曬干的桔子皮放入蒸鍋，水開后蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬干。

　　4、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。(蒸過的桔子皮顏色會(huì)變的，已經(jīng)有陳皮的樣子了)

　　5、待桔子皮完全曬干后密封保存(如果沒有完全曬干或者陰干透會(huì)長霉)，交給時(shí)間，讓它緩慢發(fā)酵，產(chǎn)生更多的藥用成分。

　　注意：雖然這樣自己做的陳皮可能不會(huì)發(fā)紅(畢竟是自己自制的)，但是平常吃吃調(diào)理是夠的(注意別長了霉點(diǎn))如果是治病還是建議大家去買藥房里那種專業(yè)炮制的陳皮~

　　【陳皮的用處】

　　1、陳皮入茶：

　　受寒咳嗽的時(shí)候可以濃濃的喝一大杯，身體微微出汗時(shí)躺被子里暖暖的睡一覺，醒過來身體就輕松了。陳皮老少皆宜，溫養(yǎng)怡神。

　　2、陳皮入菜：

　　陳皮是大廚手中不可或缺的一劑調(diào)味品。陳皮調(diào)制的菜品，帶有陳皮的芳香，可驅(qū)除腥味。

　　陳皮入糖水：這樣煮出來的糖水，哪怕不加其它調(diào)料都能一口氣吃三碗。糖水粘稠，一口送至嘴邊，清香的陳皮味已經(jīng)讓人陶醉，再輕啟朱唇，一口吃下，神清氣暢。

　　3、陳皮入湯：

　　這個(gè)做法，可以說是中國人經(jīng)典的煲湯方式了。特別是冬天，在養(yǎng)生大補(bǔ)湯中，加一味陳皮，整個(gè)感覺瞬間提升。如此的熱湯，在冬天的夜晚喝下，可得一夜舒心暢快。

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