哪些人不適合吃荸薺，荸薺的食用方法？

　　荸薺人們又稱它為馬蹄、水栗、菩薺等。荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床上常用于咳嗽多痰，具體食用方法如下：
 

　　荸薺的主要價值

　　1、食用

　　荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。

　　荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。

　　2、藥用

　　荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效;

　　可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;

　　荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌癥有防治作用。

　　荸薺能生吃嗎

　　荸薺生長在沼澤或是水田里，生長環境比較臟，可能會帶有姜片蟲卵或是蛔蟲卵，所以最好熟食。

　　如果要生吃荸薺，一定要洗干凈，辮子一揪嘴里一丟是南方的說法;

　　吃荸薺時一定要把上面的小辮子揪掉，然后建議用鹽水泡一泡，接著去皮，去皮后再洗。

　　荸薺的禁忌

　　由于荸薺性寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應該慎用。小兒遺尿以及糖尿病患者也不宜食用。

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