薺菜餅的制作方法及其營養價值！

　　        薺菜的吃法很多，可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。無論哪種吃法，都有薺菜獨特的清香。

　　薺菜餅

　　材料：

　　薺菜250克，白面粉250克，雞蛋1個，鹽10克，色拉油25毫升。

　　做法：

　　（1）把薺菜摘去黃葉和老葉。

　　（2）鍋內燒開水，把洗凈的薺菜放入鍋內燙一下。

　　（3）燙好的薺菜撈出控去水。

　　（4）然后把薺菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。

　　（5）再把面粉放入碗內攪拌均勻成糊。

　　（6）平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時倒入少許面糊并攤薄。

　　（7）在烙制的過程中，最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

　　（8）把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

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