甘藍不僅是蔬菜，還是中藥材！

　　卷心菜我們大家都不陌生，即使不經常下廚的朋友也都見過，但你知道它的別名也叫甘藍嗎？甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱“大頭菜”。云南俗稱“蓮花白”。

　　生境分部各地均有栽培，作為主要的蔬菜和飼料。

　　栽培多于復、秋季采收，鮮用。

　　性狀性狀鑒別 莖肉質且短，扁平圓形或圓錐形，直徑10-40cm，被層層葉片包被。葉片自外層向內漸小，鮮時圓形、倒卵形或闊腎形，主脈較寬；外層葉片綠色或藍綠色，內層葉片乳白色，全綠或邊緣具淺鈍齒，質厚；干燥葉片淡黃棕色，質薄。氣徽，味淡。

　　藥理作用種子提取物有某些抑菌作用，全草幾無抗菌作用。其葉（加熱處理）應用于局部有刺激作用，可緩解膽疾痛。同屬植物B. oleracea L.種子中所含的揮發油，性質與芥子油相似，對細菌、真菌及酵母菌有抗菌作用；有人報告，它的某些變種需在室溫中貯存幾天后，方有抗菌效力。也有報告其果皮中的黃色固體為抗菌成分。

　　炮制凈制：取去根甘藍，除掉不潔的外葉，洗凈用。

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