夏季家常菜食譜大全，竟然個個都養生！

        進入夏季，天氣炎熱，人們的食欲也隨之減弱，吃任何東西都提不起食欲，今天小編就給大家推薦幾款夏季養生食譜家常菜，這些美食既好吃又有養生的功效，千萬不可錯過，趕緊跟著小編一起來看看吧！

　　1、絲瓜燉豆腐

　　【原料】北豆腐２５０克，絲瓜１００克，香油、鹽、醬油、味精、蔥各適量。

　　【制作方法】

　　（１）將豆腐洗凈，切小塊，用開水焯燙后撈出瀝干；將絲瓜洗凈切成細絲；蔥切成絲待用；

　　（２）將鍋中放油，加入蔥花炒出香味，加入絲瓜炒熟，加入水、豆腐塊，大火燒；

　　（３）燒開后在滾頭上加入鹽、醬油、味精，改成小火燉，燉１０分鐘左右，改成大火；

　　（４）再次燒開后，加入香油調出香味即可食用。

　　【養生小貼士】 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，夏季食用可以補充人體大量出汗造成的微量元素缺失，有助于提高身體抵抗力。

　　2、枸杞拌苦瓜

　　【原料】苦瓜２００克，枸杞２０克，鹽、糖、味精、香油各適量。

　　【制作方法】

　　（１）苦瓜去瓤洗凈去皮，切片待用；枸杞洗凈在冷水中浸泡半個小時以后，泡發待用；

　　（２）苦瓜焯水，撈出瀝干，用涼水沖涼，在冰箱中放置一下，或者在冰水中浸泡１５分鐘左右；

　　（３）在浸泡好的苦瓜中加入枸杞、鹽、糖、味精、香油攪拌均勻即可食用。

　　【養生小貼士】 苦瓜含多種氨基酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ等，營養豐富，適合消夏食用。

　　3、涼拌萵筍

　　【原料】鮮萵筍２００克，蔥、鹽、味精、白糖、香油各適量。

　　【制作方法】

　　（１）萵筍去皮、洗凈，切成長條，加入適量的鹽腌制１個小時左右待用；蔥切蔥花待用；

　　（２）將腌制好的萵筍瀝去水分，加入適量的鹽、白糖、味精、香油攪拌均勻，撒上蔥花。

　　【養生小貼士】 萵筍味甘、性涼，有利五臟、通經脈、清胃熱的功效，但是視力不好的人不適宜過多食用。

　　4、酸梅排骨

　　【原料】豬排骨２００克，酸梅１０克，蒜、蔥、鹽、白糖、淀粉、味精各 適量。

　　【制作方法】

　　（１）排骨洗凈，切成小塊，瀝干水分待用；蒜切末，蔥切段，酸梅搗爛待用；

　　（２）將排骨中加入鹽、淀粉、味精、白糖、搗爛的酸梅、蒜末，攪拌均勻腌制；

　　（３）腌制３０分鐘左右，上蒸鍋蒸熟，加入蔥段即可食用。

　　【養生小貼士】 酸梅具有開胃消滯的功效，豬肉有滋陰潤燥的功效，在夏日食用可以開胃潤燥。

　　5、蛋煎鱈魚

　　【原料】鱈魚１００克，雞蛋１個，淀粉、鹽、胡椒粉各適量。

　　【制作方法】

　　（１）鱈魚去皮洗凈處理干凈，切成魚塊，加入鹽腌制１０分鐘左右待用；雞蛋打成蛋液待用；

　　（２）在鱈魚上抹上淀粉，將雞蛋液倒入魚塊中攪拌均勻待用；

　　（３）在鍋中加熱油，將魚放入鍋中煎，煎到兩面均呈現金黃色，在魚塊上撒上胡椒粉。

　　【養生小貼士】 鱈魚味甘、性平，含豐富蛋白質、維生素Ａ、維生素Ｄ、鈣、鎂、硒等營養元素，特別適宜心血管病患者食用。

　　6、歸參淮山豬腰

　　【原料】豬腰５００克，當歸、淮山、黨參各１０克，醬油、醋、香油、姜、蒜、鹽各適量。

　　【制作方法】

　　（１）將豬腰洗凈切開，去除筋待用；姜切絲、蒜切末待用；

　　（２）在鍋中放入適量的清水，加入豬腰、當歸、黨參、淮山，大火燉煮；

　　（３）水開后改成小火燉煮，燉到豬腰熟后，將豬腰撈出涼涼；

　　（４）涼好的豬腰切成薄片，加入醬油、醋、香油、姜絲、蒜末、鹽，拌均勻食用。

　　【養生小貼士】 該食譜來源于宋朝醫學書籍 《百一選方》，有養血、益氣、補腎的功效，夏季食用可以緩解心氣不平、失眠、多汗等癥狀。

　　7、瓜皮菊花茶

　　【原料】瓜皮２０克，菊花、金銀花各１０克，冰糖適量。

　　【制作方法】 將瓜皮外的綠色薄層用小刀刮去，切成小塊，同菊花、金銀花一起放入杯中，倒入適量的開水沖泡，加蓋悶泡２０分鐘左右，加入適量的冰糖攪拌均勻即可飲用。

　　【養生小貼士】 該茶可以解暑潤燥，適宜夏季飲用，但是性寒和身體虛弱的人不適宜過多飲用。

　　8、金銀甘草茶

　　【原料】金銀花、金石斛各１０克，甘草６克。

　　【制作方法】 將食材原料洗凈待用，放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后再小火燉煮１０分鐘，等到煮出香味的時候，濾去渣滓，保留汁液即可飲用。

　　【養生小貼士】 該茶具有生津潤燥的功能，同時金銀花有解毒、清熱的功效，適宜夏季消暑飲用。

           這些夏季養生食譜家常菜簡單易上手，在這個炎熱的夏季吃再好不過了，消暑又養生，趕緊動手試試吧！

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