秋天柿子正當時，學會吃才是關鍵！

　　秋天是柿子上市的季節，甜美多汁的柿子咬一口充滿整個口腔，那種感覺真的是令人回味無窮，到底如何食用呢?
 

　　秋天吃柿子的好處

　　1、不會流鼻涕

　　民間有句俗話：“秋天吃柿子，不會流鼻涕”，意思是說這個時節吃皮薄肉厚味甜的柿子，冬天鼻子不會流鼻涕，為啥?

　　中醫五行理論認為，秋天對應五臟中的肺臟，肺開竅于鼻，肺受邪生病，人就會出現打噴嚏、流鼻涕等癥狀。

　　柿子味甘甜，性寒涼，可以清肺熱，潤肺燥，對于燥邪傷肺有一定的預防和保護作用，所以說霜降吃柿子，不會流鼻涕。

　　2、天然的醒酒藥

　　柿子是“天然的醒酒藥”，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。

　　柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解;高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排泄。

　　豐富的維生素C還能增強肝臟功能，有護肝的作用。醉酒后吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。

　　柿子的食用注意
 

　　柿子雖營養豐富、口味甘甜，但因含有鞣質、果膠，與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用。

　　柿子醬的制作方法

　　1、將柿子去皮去核

　　2、小火慢燉，邊煮邊轉動攪拌

　　3、當醬煮沸時，加入麥芽糖

　　4、擠入檸檬汁。再次煮沸

　　5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋

　　柿子醬做法小貼士

　　1、做醬時一定要小火慢煮，以免燙傷

　　2、做好防燙措施，以免燙傷

　　3、請根據柿子的十幾甜度加糖

　　4、做好的果醬放涼，裝進滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用

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