清心去熱的冰糖蓮子湯

　　虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養(yǎng)心安神，對于心火內(nèi)熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。

　　第一：冰糖蓮子湯的制作材料：

　　蓮子500克，冰糖500克，金絲蜜棗10粒，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。

　　冰糖蓮子湯的特色：

　　質(zhì)地酥糯，湯清澈見底，香甜可口，生津益肺。

　　第二：做法：

　　將蜜棗洗凈，入籠蒸15分鐘。干蓮子放入大碗內(nèi)，加入沸水1000克，浸泡15分鐘左右，逐粒去皮、心洗凈，裝入大湯碗內(nèi)，加水1500克，上籠用旺火蒸約30分鐘，蒸酥為止，加入冰糖，再蒸5分鐘左右，使冰糖完全溶化，分裝入10只小碗內(nèi)，每碗放上蜜棗1粒，撒上糖桂花少許、再把玫瑰花瓣捏碎，均勻地撒在上面。

　　冰糖蓮子湯的制作要領(lǐng)：

　　蓮子要去凈心，以免湯苦。

　　功效：補(bǔ)脾健胃，養(yǎng)心安神。

　　第三：我們就看看冰糖蓮子湯的營養(yǎng)功效：

　　蓮子：蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外，還含有β-固甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。

　　冰糖：中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。

　　蜜棗：用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用；本品甘溫益氣，質(zhì)潤養(yǎng)血，味甘又能緩和藥性，用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

　　糖桂花：桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄；桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　玫瑰花瓣：玫瑰花瓣在中藥和中藥學(xué)中被稱之謂君子藥。其性溫和、香氣甜潤、具有排毒養(yǎng)顏、行氣活血、開竅化淤、疏肝醒脾，促進(jìn)膽汁分泌幫助消化、調(diào)節(jié)機(jī)理之功效。