人人每天都在吃的中藥——大米，你對(duì)大米的功效了解多少呢？

　　說(shuō)起吃藥，大家都一臉的無(wú)奈，因?yàn)樗m是良藥但奈何苦口，但你知道嗎?有一種中藥卻人人都愛(ài)吃，是什么中藥有如此大的魅力，會(huì)讓你天天都吃呢?那就是大米。
 

　　【大米的介紹】

　　大米，中國(guó)人最常食用的主食，它非常平凡，平凡到在食品菜肴日益豐富的今天，似乎成了一種可有可無(wú)的食品，人們已經(jīng)失去了對(duì)大米、對(duì)白米飯的渴求。

　　現(xiàn)在的“吃貨”們，整天嚷嚷著吃肉，從沒(méi)聽(tīng)過(guò)誰(shuí)嚷嚷著要吃白米飯。但是，即便如此，誰(shuí)又能離得開(kāi)它呢?

　　中國(guó)人對(duì)大米的感情，是滲透在骨子里的。曾經(jīng)，白花花的大米，象征著財(cái)富，象征著幸福。那個(gè)時(shí)候，能吃上一碗香噴噴的白米飯是多少代人的夢(mèng)想，頓頓吃上白米飯，那簡(jiǎn)直是奢望。

　　那個(gè)時(shí)候，到了秋天，不管收成如何，必須吃上一碗新米飯，那是對(duì)一年辛苦勞作的回報(bào)，也是對(duì)來(lái)年豐收的期盼，一碗白米飯，可以溫暖整個(gè)冬天。

　　中國(guó)人種植水稻，食用大米已經(jīng)有幾千年的歷史。早在七千年前，中國(guó)的先民就已經(jīng)人工種植水稻了，浙江河姆渡遺址出土了最早的人工培育水稻。

　　可以說(shuō)，中華民族繁衍生生不息，中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，大米功不可沒(méi)。作為中華文明孕育出的中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，中醫(yī)對(duì)于大米，有比較獨(dú)特而深入的認(rèn)識(shí)。

　　【大米的分類】

　　大米，又稱稻米，是我國(guó)主要的糧食作物，可分為秈米、粳米、糯米三種。

　　1、秈米

　　秈米米粒細(xì)長(zhǎng)，類橢圓形。粳米米粒較秈米短，呈橢圓形。根據(jù)收獲季節(jié)的不同，可分為早、晚兩種，有些地區(qū)也分為早、中、晚三種。我們常吃的以粳米、秈米為主。

　　而糯米呈乳白色，也有半透明色，粘性較大，可分為秈性糯和粳性糯兩種。我的家鄉(xiāng)在太湖流域，這幾種米均有種植，但日常食用以粳米為主，糯米則粳性和秈性均有種植。
 

　　2、粳米

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》載：粳米，味甘、苦、平，無(wú)毒。主益氣，止煩，止泄。《傷寒論》中運(yùn)用較多，如白虎湯中用粳米益氣除煩，桃花湯加粳米止泄，桂枝湯服后啜熱稀粥養(yǎng)胃氣以助汗解表。

　　如果感受風(fēng)寒，表現(xiàn)為發(fā)熱怕冷，無(wú)汗，可以用蔥姜煮熱稀粥一碗，吃完蓋被捂汗，汗出則熱退。

　　3、糯米

　　《隨息居飲食譜》載：糯米性味甘溫，補(bǔ)肺氣，充胃津，暖水臟。繆希雍認(rèn)為糯米“稟土中之陽(yáng)氣”，其味因甘，氣應(yīng)溫?zé)o毒”，“為補(bǔ)脾胃，益肺氣之谷”。

　　但糯米性粘滯難化，不可多食，《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為糯米“主溫中，令人多熱，大便堅(jiān)”，因此，兒童、病人、老人、脾胃虛弱之人，都應(yīng)少食。

　　【大米的吃法】

　　南瓜山藥粥

　　材料：

　　南瓜、山藥、枸杞、小米、大米

　　做法：

　　1.首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后下入小米、大米，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。

　　3.再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。

　　4.最后下入洗凈的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、米要開(kāi)水下鍋，這樣不容易粘鍋。

　　2、加入南瓜和山藥后要注意攪拌。

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