6款藥膳食療方輔助治療老年肝硬化！

　　老年肝硬化是一種常見的慢性肝病，晚期常出現消化道出血、肝性腦病、繼發感染等嚴重并發癥，對人的身體健康產生極大的影響，因此肝硬化患者不僅要積極的配合治療，還要注意飲食方面的調養。下面給大家介紹幾款老年肝硬化藥膳治療方，對治療肝硬化有很好的效果。
 

　　藥膳一：枸杞麥冬蛋丁

　　【原料】雞蛋5個，枸杞子、花生米、豬瘦肉各30克， 麥冬10克。

　　【制法】花生煎脆.枸杞子洗凈，入沸水略汆撈出。麥 冬洗凈，人沸水煮熟后切成碎末。豬肉切粒。雞蛋打碗中， 加鹽打勻.倒進另一涂油之碗中.隔水蒸熟后切成粒狀. 鍋盆旺火上.加人花生油，下豬肉炒熟后倒進蛋粒、 枸杞子、麥冬碎末炒勻，加鹽、味精，用濕淀粉勾芡，盛 盤后將脆花生米鋪在上面即成。

　　【功效】滋補肝腎。適用于老年慢性肝炎、早期肝硬化等。

　　藥膳二：泥鰍燉豆腐

　　【原料】泥鰍500克，豆腐250克，鹽、姜、蔥、紹 酒、味精適量。

　　【制法】泥鰍去頭和內臟，洗凈，人鍋.加入鹽、 姜、蔥、紹酒和水適量，置武火上燒沸.再用文火燉煮至 五成熟時.加入豆腐再燉至泥鰍熟即成.食時加人味精.

　　【功效】清熱利濕，消脹健脾。 適用于老年肝硬化腹脹堅滿、拒按、腹皮繃 急、煩熱口苦、渴不欲飲、食欲不振、小便黃少等。
 

　　藥膳三：砂仁卿魚

　　【原料】卿魚4條(1000克)，胡椒3克，辣椒、陳皮、 小茴香、砂仁、蓽撥各6克.蔥50克，生姜20克，鹽10 克，大蒜2塊，花生油500毫升(實耗50毫升).

　　【制法】鯽魚去鰓、鱗、鰭，剖腹去內臟，洗凈。胡 椒碾碎，與其他原料和調料混勻，裝人魚腹內.花生油入 鍋燒至七成熱時.將鯽魚下入.待煎至魚熟呈黃色.撈出 瀝去油。另起熱鍋.加熟油少許，煸姜、蔥.注人清湯， 將煎熟的卿魚下入湯內略煮，待湯沸后起鍋即成。

　　【功效】補虛健脾，行氣利水。 適用于老年肝硬化腹部脹滿、腸鳴便溏、不 思飲食、小便不利、神疲懶言等。

　　藥膳四：清蒸蒜頭甲魚

　　【原料】甲魚2只(約500克)，獨頭蒜或紫皮蒜100克. 生姜、黃酒、鹽少許。

　　【制法】甲魚活殺，去包膜.洗凈，留蛋、肝。蒜去 皮.放人甲魚腹內，加黃酒2匙、姜4片、鹽少許。將甲魚 放人瓷盆內.隔水旺火蒸30-40分鐘即成。

　　【功效】滋養肝腎，破瘀消食，利水解毒. 適用于老年肝硬化腹脹堅滿，青筋暴露，肝 脾腫大，面唇紫暗.心煩口燥，小便黃少等.常食可預防 肝硬化，使肝病好轉.

　　【注意事項】吃肉喝湯，每次1只.飯前食.
 

　　藥膳五：仙人掌烤黃牛脾

　　【原料】黃牛脾90克.仙人掌90克。

　　【制法】將仙人掌縱切成2片(不切斷)，夾入牛脾，以 木炭火烤熟，棄去仙人掌，服食熟牛脾。

　　【功效】行氣活血，健脾消積。 適用于老年肝硬化.癥見脘腹悶脹、食欲不 振、消瘦等。

　　藥膳六：山藥枸杞蒸雞

　　【原料】凈母雞1只(約1 500克)，山藥40克，枸杞子30 克.水發香菇、火腿片、筍片各25克.料酒50毫升，清湯 1000毫升，調料適量。

　　【制法】凈雞去爪，剖開脊背，抽去頭頸骨留皮，人 沸水鍋內余一下，取出洗凈血穢。山藥去皮，切成長 7-10厘米、厚0.2厘米的縱片。枸杞子洗凈。將雞腹向 上放在湯碗內，諸料鋪在雞面上，加入料酒、精鹽、味 精、清湯，上籠蒸2小時至雞肉熟爛.

　　【功效】補肝腎.益精血，健脾胃。 適用于老年慢性肝炎、早期肝硬化、貧血 等。

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