中醫(yī)認(rèn)為,吃一些茶樹菇有降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。那茶樹菇該怎么做呢?
【藥膳名】
茶樹菇老鴨湯
【材料】
茶樹菇20克,干蘑菇10克,老鴨1只,春筍2段,火腿20克,精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量。
【做法】
(1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈,過濾泡發(fā)的水備用。
(2)春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚ぃ腥ダ细玫侗撑乃珊笄谐啥巍?/p>
(3)將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色后,撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
(4)將泡發(fā)過濾后的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補(bǔ)入足夠量的清水,大火煮沸后,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
(5)3小時(shí)后,放入筍塊,繼續(xù)燉20分鐘,食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
【小貼士】
茶樹菇炒之前需要用熱水浸泡5至10分鐘!!口感好的茶樹菇吃到嘴里脆有韌性,菇帽光滑、味特香,沒有渣。差的茶樹菇吃到嘴里,嚼不爛,咽又咽不下去,沒有香味,這就是差的茶樹菇的口感。
【注意事項(xiàng)】
1\茶樹菇適用人群。
一般人都適合,尤其適合高血壓、心血管和肥胖癥患者食用。
2\哪些體質(zhì)的人適宜吃茶樹菇?
健康體質(zhì)平和質(zhì)。
3\哪些疾病的患者不適宜食用茶樹菇?
骨質(zhì)疏松。
4\哪些人群不適宜食用茶樹菇?
久病體虛人群。
5\哪些體質(zhì)的人不適宜食用茶樹菇?
特稟體質(zhì)。
6\食用禁忌。
霉變的茶樹菇不可食用。
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