茶樹菇老鴨湯的做法及其食用的注意事項！

　　中醫認為，吃一些茶樹菇有降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。那茶樹菇該怎么做呢?
 

　　【藥膳名】

　　茶樹菇老鴨湯

　　【材料】

　　茶樹菇20克，干蘑菇10克，老鴨1只，春筍2段，火腿20克，精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。

　　【做法】

　　(1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。

　　(2)春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　(3)將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。

　　(4)將泡發過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

　　(5)3小時后，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

　　【小貼士】

　　茶樹菇炒之前需要用熱水浸泡5至10分鐘!!口感好的茶樹菇吃到嘴里脆有韌性，菇帽光滑、味特香，沒有渣。差的茶樹菇吃到嘴里，嚼不爛，咽又咽不下去，沒有香味，這就是差的茶樹菇的口感。

　　【注意事項】

　　1\茶樹菇適用人群。

　　一般人都適合，尤其適合高血壓、心血管和肥胖癥患者食用。

　　2\哪些體質的人適宜吃茶樹菇?

　　健康體質平和質。

　　3\哪些疾病的患者不適宜食用茶樹菇?

　　骨質疏松。

　　4\哪些人群不適宜食用茶樹菇?

　　久病體虛人群。

　　5\哪些體質的人不適宜食用茶樹菇?

　　特稟體質。

　　6\食用禁忌。

　　霉變的茶樹菇不可食用。

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