【南瓜炒蝦米】--補腎健脾

　　原料

　　南瓜丁500克，蝦米50克，青蠶豆30克。

　　調料

　　青蔥粒30克，清湯1/2杯，豆醬1大匙，糖1小匙，植物油30克。

　　做法詳解

　　油燒熱，炒香調味料和蝦米。

　　加入南瓜、青蠶豆炒勻，倒入高湯。

　　蓋蓋燜煮至南瓜軟熟，撒上青蔥粒即可。

　　食之有道

　　南瓜內含有果膠和豐富的維生素，可以保護胃腸道黏膜，降低血清膽固醇和控制高血糖，能有效防治高血壓、糖尿病等癥；南瓜中還含有胡蘿卜素等營養成分，能消除致癌物質亞硝胺的突變，起到防癌作用，并可防治肝、腎疾病；南瓜富含的鈷、鋅元素，能促進人體新陳代謝，增強造血功能，幫助兒童生長發育。