中醫(yī)藥膳木瓜銀耳羹的做法及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析！

　　中醫(yī)認(rèn)為木瓜有健脾消食，通乳抗癌的功效，看見(jiàn)木瓜不僅有營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)用價(jià)值也很高。中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編今天帶給大家木瓜銀耳羹!
 

　　【名稱】

　　木瓜銀耳羹

　　【材料】

　　木瓜半個(gè)、銀耳1朵、枸杞25克、水500毫升、冰糖50克

　　【做法】

　　1、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。

　　2、木瓜去皮去籽切成塊。

　　3、鍋中放入適量水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將銀耳和冰糖放入，煮約30分鐘。

　　4、放入木瓜，放入枸杞。

　　5、再煮5分鐘后關(guān)火即可。

　　【小貼士】

　　1、銀耳一定要泡發(fā)過(guò)，才會(huì)出膠。冷水泡2小時(shí)以上，溫水1小時(shí)以上，出膠就容易很多了。

　　2、銀耳燉煮時(shí)建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。

　　3、燉煮時(shí)放水沒(méi)過(guò)銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會(huì)沖淡膠質(zhì)。

　　4、火候要掌握好，燉煮時(shí)銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開(kāi)以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對(duì)女性更有美容功效。

　　木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。

　　木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。

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