中醫藥膳木瓜銀耳羹的做法及其營養價值分析！

　　中醫認為木瓜有健脾消食，通乳抗癌的功效，看見木瓜不僅有營養豐富，醫用價值也很高。中醫中藥網的小編今天帶給大家木瓜銀耳羹!
 

　　【名稱】

　　木瓜銀耳羹

　　【材料】

　　木瓜半個、銀耳1朵、枸杞25克、水500毫升、冰糖50克

　　【做法】

　　1、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。

　　2、木瓜去皮去籽切成塊。

　　3、鍋中放入適量水，燒開后轉小火，將銀耳和冰糖放入，煮約30分鐘。

　　4、放入木瓜，放入枸杞。

　　5、再煮5分鐘后關火即可。

　　【小貼士】

　　1、銀耳一定要泡發過，才會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。

　　2、銀耳燉煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。

　　3、燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。

　　4、火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以后，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最后加蓋燜10分鐘。

　　【營養價值】

　　木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。

　　木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助于分解蛋白質和淀粉。

　　木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力。

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