從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，楊梅中含有維生素B、C ，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。一般人都能食用，每次5個(gè)(約40克左右)為宜。

　　楊梅除含有豐富的維生素B 17外，還含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有明顯的抗癌功效，如果把它們做成楊梅粥，既可補(bǔ)充體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)，又能起到抑制癌細(xì)胞的作用。

　　具體方法是，先將少量糯米和綠豆洗凈煮爛，然后把楊梅的果肉和果核中的果仁一起放到鍋中，熬成清亮的楊梅糯米粥，患者每天食用3次，每次一碗。

　　配料：糯米200克，綠豆50克，楊梅90克。

　　制法：把綠豆用清水浸泡4小時(shí)。把楊梅、糯米、綠豆一同入鍋，加水，用旺火燒開(kāi)，用小火熬爛，加入楊梅攪勻即可。

　　藥用：每天早、晚分食。

　　說(shuō)明：健脾消食、生津解渴;對(duì)萎縮性胃炎、胃酸缺乏癥、糖尿病等癥有療效。

　　吃前鹽水泡5分鐘

　　夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑，可前提是吃楊梅時(shí)最好用鹽水浸泡過(guò)，以免止瀉不成反而引起腹瀉。這是由于楊梅沒(méi)有果皮且是人工采摘，上面有不少灰塵和細(xì)菌，吃后難免會(huì)引發(fā)肚子不適。因此，在吃楊梅的時(shí)候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘，過(guò)后將水濾干，這樣一方面可以洗掉一些臟東西，另外還可使楊梅的風(fēng)味更佳。此外，已經(jīng)長(zhǎng)毛、發(fā)黑、變爛的楊梅千萬(wàn)不要吃，否則很可能會(huì)引起腹瀉。有些人多吃楊梅后牙齒會(huì)發(fā)生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅后嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。

　　楊梅食用宜忌：

　　1.癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;

　　2.患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;

　　3.胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。

　　4.肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;

　　5.習(xí)慣性便秘者食用楊梅可得以改善;

　　6.陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;

　　7.糖尿病人忌食楊梅;

　　8.楊梅忌與生蔥同食。