海鮮粥是港臺(tái)菜菜譜之一，以大米和蝦仁等各類新鮮海產(chǎn)品為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮為主，口味屬于咸鮮。當(dāng)然是非海鮮粥莫屬啦。今天小編特意推薦幾款海鮮粥的做法，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

　　一、海鮮粥的做法：

　　材料：蝦、蟹、沙蟲(chóng)、車螺、小蝦米、生蠔、魷魚(yú)、姜絲、荽茜

　　配料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、香油、煮好的白粥

　　1、先煮好一大鍋白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因?yàn)楹ｕr比較容易煮熟，先用大火把粥煮開(kāi)，現(xiàn)改用中小火煮，并同時(shí)用湯勺拌動(dòng)以防沾底;

　　2、續(xù)放入鹽、料酒、雞精拌勻;

　　3、起鍋后根據(jù)個(gè)人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜。

　　二、鮮菇海鮮粥的做法：

　　材料：粘米2湯匙半，糯米1湯匙半，果皮(小)1片，泥艋150克(約4兩)，新鮮冬菇或草菇50克(約1兩半)，蝦仁100克(約2兩半)。

　　米的調(diào)味料：鹽半茶匙，油半湯匙。

　　蝦的調(diào)味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。

　　1、粘米和糯米混合后洗凈，用熱水浸1小時(shí)，瀝清水分，加調(diào)味料腌約15分鐘;

　　2、果皮浸軟，洗凈;

　　3、蝦仁洗凈，用調(diào)味料腌片刻;

　　4、泥艋洗凈，用少許胡椒粉調(diào)味;

　　5、米放入一個(gè)煲或一個(gè)深容器內(nèi)，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鐘;

　　6、冬菇或草菇洗凈切粒;

　　7、把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(nèi)，繼續(xù)用中火煮10分鐘，便可供食。

　　三、鮮蝦粥的做法：

　　材料：河蝦半斤、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽

　　1、先洗凈大米，然后放到湯褒內(nèi)，加冷水開(kāi)始煮粥;

　　2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎;香菜洗干凈也同樣切碎;

　　3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經(jīng)基本上好了，這時(shí)可以添加我們準(zhǔn)備好的東西了。先把芹菜碎加進(jìn)去，然后放一小勺鹽，攪拌;

　　4、芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進(jìn)去一半，然后倒入少許食用油或香油;

　　5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進(jìn)去，適當(dāng)加一點(diǎn)生抽，大約兩到三小勺上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。