今天臘八蒜炒白菜你吃了嗎？北方的臘八節美食

　　每年陰歷臘月初八的這天，北方有個習俗，在這一天要吃臘八蒜，臘八蒜碧綠的顏色似翡翠，可以搭配很做出很多美味的菜肴，如臘八蒜炒白菜。
 

　　【材料】

　　白菜、臘八蒜、油、鹽、雞精。

　　【步驟】

　　1、白菜洗凈切塊，臘八蒜節片;

　　2、鍋中放油，七成熱后下臘八蒜爆香;

　　3、下入白菜繼續煸炒;

　　4、加入生抽、臘八醋、鹽調味，出鍋前，放入雞精，淋入香油即可。

　　【功效】

　　1、“清道夫”抑制血栓

　　過多膽固醇和甘油三酯是導致動脈粥樣硬化,引發心腦血管疾病的元兇。而大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,能清除積存在血管中的脂肪,改善脂質代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,并能增加微動脈的擴張度,促使血管紓張,調節血壓,增加血管的通透性,從而起到預防動脈硬化、血脂異常、高血壓、冠心病、中風等心血管疾病的作用。每人平均每日吃20克生大蒜的地區,人群中因心腦血管疾病的死亡率明顯低于無食用生大蒜習慣的地區。實踐表明,每天吃2~3瓣醋泡的大蒜,是最簡易降壓的好辦法,有助防止出現高血壓。

　　2、蒜臭素有助防癌

　　研究發現,大蒜中含有的鍺和硒等微量元素能致癌細胞于死地;能促進腸道產生一種稱為蒜臭素的物質,防范正常細胞轉化為癌細胞。大蒜提取物能抑制胃液中硝酸鹽還原菌,減少和消除胃內致癌物亞硝酸鹽含量,防止胃癌的發生。大蒜提取物還能通過調節細胞基因表達、影響細胞周期等途徑,抑制癌細胞的增殖。

　　【臘八蒜有毒嗎?】

　　有人會說臘八蒜有毒性，其實沒有毒，蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。

　　臘八節的時候自己腌了一大瓶的臘八蒜，碧綠的顏色似翡翠，擺在那好久了都不愿去吃它，只是這么靜靜地看著它，看著那蒜由白變綠的過程也比較享受。

　　今天就是臘八節，臘八蒜炒白菜的做法你學會了嗎?趕快自己動手做起來吧。

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