開水燙餐具真的能殺毒嗎？我們怎樣解決吃出來的疾病

　　在外面吃飯，很多顧客會擔心店里的餐具不干凈，使用前都會用開水燙一下，避免病從口入。有人覺得可以殺菌，這樣做真的能殺毒嗎?看看專業的養生專家怎么說。
 

　　【熱水燙碗，并不能殺菌】

　　消毒是為了避免病從口入，很多傳染病是通過吃東西而傳染上的，細菌和病毒是傳染病的病源的科學知識也已經深入人心，因此熱水消毒是為了殺死餐具上的細菌和病毒。

　　的確，如果餐具沒有充分的清洗和殺菌，或者清洗殺菌之后有二次污染，那么有可能會存在一些致病細菌。想要靠加熱來殺滅細菌，一般而言，至少需要七八十度，并保持幾分鐘。

　　通常情況下，餐廳提供的熱茶熱水也就是七八十度，倒在涼的餐具里，溫度立刻降低，通常都降到了五六十度，對于細菌，就沒有什么殺傷力了。

　　當然，用水涮一下餐具，多少會有一些細菌跑到水中被倒掉。這跟水熱不熱沒有什么關系，就是簡單的清洗。簡而言之，在餐廳就餐時，用茶水或者熱水洗一下餐具，沒有什么壞處，但也不要指望能有明顯的消毒殺菌效果。

　　【餐具消毒的正確做法】

　　第一步：消毒之前要清洗干凈

　　要讓碗筷變干凈，在消毒之前，首先要清洗干凈。清洗過程很重要，而洗碗筷有3個“參與者”，都必須合理挑選。

　　1.水

　　最好用熱水，尤其遇到油污很重的碗碟，因為熱水的去污能力強，并且可以節省一些水。

　　2.洗潔精

　　最好選用是天然植物成分的洗潔精，泡泡少但是清潔能力強，而且不傷手。

　　3.洗碗布

　　可以選擇純木纖維材質的洗碗布，吸水油性較強，較容易擦去餐具上的油污。不過它也需要定期消毒。或者定期更換，一般每個月更換1次。洗凈、晾干碗筷后，才能開始消毒。
 

　　第二步：正確選擇消毒方式

　　1.煮沸

　　吃飯前，將碗筷放入沸水中煮，大概2~5分鐘。

　　不過這種方法不適用于木筷，木筷受熱會變彎曲，減短壽命。

　　2.蒸汽

　　鍋裝好水，快燒沸的時候，用支架隔著，將碗筷放在上面，利用蒸汽來消毒。

　　3.消毒柜

　　購買一個專門的消毒柜，最好是紅外消毒柜，將洗干凈的碗筷放入其中，設置溫度為100~120度，然后消毒10~20分鐘。然后靜置幾分鐘，注意消毒完成后別燙著自己。

　　【如何辨別消毒餐具是否合格?】

　　1、看外面的塑封膜是否干凈

　　看外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重復使用，還要看生產信息(廠址、聯系電話、產品保質期等)是否齊全。

　　2、是否有刺鼻氣味

　　打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。

　　3、是否有油污

　　用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。

　　然而，要吃得放心，最行之有效的方法還是自備餐具，起碼在店家不提供一次性餐具的清洗下自備筷子。之二是準備酒精消毒棉紙，當對餐具不放心時，用酒精棉紙把餐具擦一遍，以達到較滿意的消毒效果。

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