【土豆燒豬尾】--補腎健脾

　　原料

　　小土豆300克，豬尾200克。

　　調料

　　精鹽1小匙，味精1/2小匙，糖少許，醬油適量，蔥花少許，水淀粉適量，植物油500克，老湯1碗。

　　做法詳解

　　1、將小土豆洗凈，刮去皮，放入四五成熱油中炸熟撈出。

　　2、豬尾切成段，煮熟。將豬尾刮洗干凈，放入水鍋內煮熟，取出切成段。

　　3、凈鍋入底油，用蔥花熗鍋炸香，放入小土豆、豬尾，加少許湯，調味，慢火燒制2分鐘，勾芡，淋明油，出鍋盛盤即可。

　　食之有道

　　豬尾含有半富的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質。膠原蛋白質是皮膚組織不可缺少的營養物質，有助于維護皮膚彈性。此菜具有緩急止痛，補益脾胃、解毒之功用。