最適宜進補的四類補品

　　“藥補不如食補”這種養生理念被越來越多的人所接受，人們開始食用各種各樣的藥粥，瘋狂進補。殊不知，進補也要因人而異，不同的體質所需要的補品也不同。

　　（一）補氣藥

　　適用于氣虛病人，表現為容易卷怠，氣短聲低，懶言神 疲，頭暈自汗，食欲不振，亦可有脫肛、疝氣、子宮脫垂等 病癥，或自汗、容易感冒。補氣藥有人參、黨參、黃芪等。

　　橙皮蒸瘦肉

　　【原料】橙子I個，豬瘦肉200克。

　　【制法】橙子切掉帽頂，挖去肉心.豬肉剁碎，做成 肉丸。將肉丸放人橙子中，并加適量清水，蓋回帽頂，用 竹簽插緊，封閉好.放碗中，隔水文火蒸2小時，至肉丸爛 熟，取出肉丸，拌醬油或糖食用。

　　【功效】健脾暖胃，行氣止痛。
 

　　(二)補血藥

　　適用于面色枯黃.四肢、指甲、嘴唇蒼白，容易頭暈目眩，耳鳴.女子月 經少，血色淡，易心悸等。常用補血約有:當歸、白芍、熟地、何首烏、枸杞等。

　　陳皮瘦肉粥

　　【原料】陳皮9克，墨魚骨12克，瘦肉50克，白米適量。

　　【制法】瘦肉洗凈，切片。白米淘凈，與陳皮、墨魚骨同煮為粥.熟后去陳皮，墨魚骨，加入瘦肉片再煮至肉熟，加食鹽調味即成。

　　【功效】健脾行氣，補虛。
 

　　(三)補陰藥

　　適用于身體虛弱，肌膚干枯，目鳴目眩，心悸煩噪，失眠盜汗，便秘，遺精，口干渴，手腳心發熱等癥，通常為慢性病和有虛火上升癥狀者。常用的補陰中藥有百合、沙參、麥冬、知母、白木耳等。

　　營養暖胃粉

　　【原料】黃豆500克，糯米1000克，干橘皮30克，生姜10克。

　　【制法】黃豆用淘米水浸泡4小時后(至泡漲)，再用清 水洗凈，濾干。粗砂入鐵鍋中炒熱，再倒入黃豆，翻炒至 黃豆發出爆破聲后，豆皮呈老黃色，離火.趁熱篩出黃 豆，磨成粗粉。橘皮、生姜切成碎粒，烘干，拌入黃豆 粉，一同磨成細粉。糯米洗凈，濾干，炒至微黃色，出 鍋.磨成細粉，與黃豆粉和勻后再磨I次，使之極細.裝 瓶，蓋緊，防潮。食用時將粉倒入鍋內，加紅糖或白糖調 味，用水調稀，燒至起泡成糊狀。

　　【功效】補中益氣，健脾暖胃，寬中下氣。

　　【適應證】適用于老年慢性胃炎。

　　【注意】冬、春兩季食之最宜。
 

　　(四)補陽藥

　　主要適用于陽虛，形寒怕冷，四肢不溫，或體溫偏低，精神萎靡，口淡不 渴或喜熱飲，腰、胃冷痛，雙膝酸軟無力，小便清長或尿少浮腫，大便活 稀。常用補陽藥有鹿茸、蛤蚧、紫河車、狗脊、核桃、冬蟲 夏草等。

　　佛手柑粥

　　【原料】佛手柑10克，粳米50克，冰糖適量。

　　【制法】佛手柑加水200毫升，煎至1 00毫升，去渣，入粳米、冰扮.再加水400毫升左右，煮成稀粥。

　　【功效】疏肝和胃，行氣止痛。

　　【注意】因佛手柑含揮發油多，故不宜久煎。

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