五色食物養五臟的說法科學嗎？

　　根據五行學說，天地有五行、自然界中有五色、人有五臟，五行、五 色、五臟相互聯系，自然界中的五味、五色與眾多事物的屬性是相互聯系 的。而人生活在天地之間，屬于自然界的一部分，因此自然界中的五味、 五色與人也是有聯系的。
 

　　根據中醫基礎理論，人體的五臟與自然界中的 五味、五色與五行相時應，也有著相生相克的關系。不同顏色的食物與 人體五臟六腑有著陰陽調和的關系，如果每餐都能吸收些五色的食品便 可做到五行相生，達到調和五臟，從而滋補身體的機能。《黃帝內經》對 五色養五臟有著非常全面的論述，認為綠色養肝、紅色補心、黃色益脾 胃、白色潤肺、黑色補腎。

　　一.綠色食物養肝

　　綠色食物有著生命健康“清道夫”和“守護神”的角色，備受人們青 睞。中醫認為，綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的 人體“排毒劑”。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人 體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的 同型半脫氛酸，從而保護心臟的健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來 源，對于一些正處在生長發育期或患有骨質疏松癥的人，常食綠色蔬菜 無疑是補鈣佳品。例如綠豆的功效:性味甘涼，具有清熱解毒之功，入 肝經。

　　二.紅色食物養心

　　紅色食物如胡蘿卜、番茄、紅井等。按照中醫五行學說，紅色為火， 故紅色食物進入人體后可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液 生成的作用。例如紅豆性平，有清熱解毒、活血排膿、健脾益胃、利尿消 腫、通氣除煩等作用，可治療小便不利、脾應水腫、腳氣、黃疽等癥，有促 進心臟活動的功效，入心經;而且紅色食物具有極強的杭氧化性，它們富 含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用，還能為人體提供 蛋白質、無機鹽、維生素以及微童元素，增強心臟和氣血功能。
 

　　三.黃色食物養脾

　　五行中黃色為土，因此。黃色食物攝入后，其營養物質主要集中在脾 胃區域.如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有稗益。黃色食物中維生素 A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道鉆膜，減 少胃炎等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強 筋。例如黃豆性微寒，能活血通便、解毒祛風熱、益氣補脾，入脾經。

　　四.白色食物養肺

　　白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數白色食物，如牛奶、大 米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又 可促進疾病的康復。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食 物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用 白色食物會更好。例如白豆(飯豆)性平，有理中益氣、補腎健脾、和五 臟、生精做、止消渴，有治療吐逆泄痢、小便頻數的功效。

　　五.黑色食物養腎

　　黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。五行 中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補腎，黑芝麻、黑木耳、紫菜等 的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中 風等疾病的發生率，時流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發等均有很好的療 效。例如黑豆性平，調中益氣，活血解毒，治消脹，下氣利水。