張公魚的識別方法及其食用方法？

　　中醫(yī)認為，張公魚味甘、性平，具有滋補、祛風(fēng)濕、壯筋骨的功效，如何在品類眾多的魚類當(dāng)中分辨出張公魚呢?如何食用呢?
 

　　張公魚的原形態(tài)

　　體略呈圓筒形，后部側(cè)扁。

　　全長約30厘米。頭略尖，頭部有較大的鱗片，口大，端位，口裂傾斜，下頜略突。

　　兩頜、鋤骨及口蓋骨均有齒;下頜更雜有大型的齒。側(cè)線鱗59～62。

　　背鰭、臀鰭均長，背鰭47，胸鰭14，臀鰭29，無腹鰭。尾鰭橢圓形。

　　體色棕灰，腹部色較淺，體側(cè)有"V"形黑紋11條。在尾鰭的基部和胸鰭的上方，各有一大形黑斑。

　　頭上、背上和體側(cè)有許多白色小斑。從鰓蓋到眼后方每側(cè)各有黑紋2條。
 

　　張公魚的功效

　　張公魚有通乳生乳的功效：七星魚具有補氣補血的功效，能夠促進身體康復(fù);

　　并且對于產(chǎn)后乳水過少的婦女具有通乳的作用。

　　還有補血益氣的功效。七星魚能夠使皮膚紅潤、手腳溫暖。對于瘡者慎食張公魚。

　　張公魚的食用方法

　　(1)山斑淮山黑棗湯：取張公魚1尾、淮山30克、黑棗10粒、生姜3片。

　　先將月鱧去鱗，洗凈后油煎片刻，加適量的水，放進淮山、黑棗，煲湯后加鹽調(diào)味即可。

　　(2)張公魚1條(約500g)，豬蹄250g，黨參30g，花生米30g。水煎吃魚肉、豬蹄、花生米，飲湯。

　　功效：治產(chǎn)后乳汁不足

　　食用：每日1次，連服7日為1療程。

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