煎煮中藥時(shí)應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)

　　煎藥煎藥，煎藥是門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容多不勝數(shù)，更有許許多多的小細(xì)節(jié)，如果一旦將其忽略，就會(huì)導(dǎo)致這一鍋藥煎煮失敗。甚至將有益疾病的成分轉(zhuǎn)變成對(duì)身體不利的成分。

　　1、煎藥前要浸泡

　　藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因?yàn)閬?lái)源于植物類(lèi)的中藥多是干燥品，通過(guò)加水浸泡可使藥材變軟，組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài)，煎藥時(shí)易于有效成分浸出。一般以花、葉、莖類(lèi)為主的藥物，浸泡時(shí)間為1小時(shí)左右。以根、種子、根莖、果實(shí)類(lèi)為主的藥物浸泡時(shí)間為可達(dá)2～3小時(shí)。夏秋季節(jié)可根據(jù)情況適當(dāng)減少浸泡時(shí)間。

　　2、煎煮要煎數(shù)次

　　一般而言，煎煮2～3次。煎煮次數(shù)太少，提取不完全，藥材損失大，煎煮次數(shù)太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質(zhì)增多。一般而言，一副中藥在煎煮兩次后所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對(duì)于藥量較大的處方或滋補(bǔ)性藥材，在兩次煎煮后可能存留的有效成份較多，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節(jié)約中藥資源，同時(shí)在一定程度上可提高療效。

　　3、煎藥的溫度要注意

　　煎藥溫度的高低，中醫(yī)稱(chēng)之為“火候”，一般習(xí)慣上稱(chēng)為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢。所謂武火，就是強(qiáng)火，溫度上升快，水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時(shí)火候過(guò)強(qiáng)，水份蒸發(fā)快，會(huì)影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態(tài)，可減慢水份的蒸發(fā)，這樣有利于有效成分的煎出。

　　4、煎煮的時(shí)間要注意

　　主要根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，以及藥物的情況而定。一般第一煎以沸騰開(kāi)始計(jì)算需要20-30分鐘，第二煎15分鐘左右。治療感冒類(lèi)藥物，第一煎10-15分鐘,第二煎5-10分鐘。滋補(bǔ)類(lèi)藥物，第一煎30-40分鐘,第二煎20-30分鐘。

　　5、留取藥液量有講究

　　一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服或少量頻服。藥煎好后應(yīng)趁熱及時(shí)濾出藥液，以免因溫度降低而影響煎液的濾出及有效成分的含量，濾藥時(shí)應(yīng)壓榨藥渣，使藥液盡量濾出。

　　6、特殊藥的煎煮

　　其中還有一些需要特殊煎煮的中藥，例如先煎、后下、烊化、包煎等，就是特殊的煎煮方法。這里我們不一一過(guò)多的贅述。以后有機(jī)會(huì)，我們必然一個(gè)個(gè)為大家講。

　　7、其它注意事項(xiàng)

　　煎煮過(guò)程中應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行，注意防火，防毒，防煤氣中毒，防止活力過(guò)猛使藥物溢出等，避免出現(xiàn)煎干或煎糊現(xiàn)象。對(duì)于不易溶解的藥可不時(shí)順時(shí)針攪動(dòng)，若已經(jīng)煎干則宜加新水重煎，若已煎糊則應(yīng)另取飲片重新煎煮。經(jīng)改進(jìn)過(guò)的電砂鍋方便了許多，不少患者仍嫌自身在家煎藥麻煩，可適當(dāng)選擇藥房或醫(yī)院代煎。近年來(lái)中藥經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工藝加工的顆粒劑也是不錯(cuò)的選擇。

　　恩，煎藥的大概就是這樣子了。