煎煮中藥時應該注意哪些細節

　　煎藥煎藥，煎藥是門很深奧的學問。需要學習的內容多不勝數，更有許許多多的小細節，如果一旦將其忽略，就會導致這一鍋藥煎煮失敗。甚至將有益疾病的成分轉變成對身體不利的成分。

　　1、煎藥前要浸泡

　　藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源于植物類的中藥多是干燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹后恢復其天然狀態，煎藥時易于有效成分浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間為1小時左右。以根、種子、根莖、果實類為主的藥物浸泡時間為可達2～3小時。夏秋季節可根據情況適當減少浸泡時間。

　　2、煎煮要煎數次

　　一般而言，煎煮2～3次。煎煮次數太少，提取不完全，藥材損失大，煎煮次數太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質增多。一般而言，一副中藥在煎煮兩次后所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對于藥量較大的處方或滋補性藥材，在兩次煎煮后可能存留的有效成份較多，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節約中藥資源，同時在一定程度上可提高療效。

　　3、煎藥的溫度要注意

　　煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”，一般習慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發較慢。所謂武火，就是強火，溫度上升快，水份蒸發的也快。如煎藥時火候過強，水份蒸發快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態，可減慢水份的蒸發，這樣有利于有效成分的煎出。

　　4、煎煮的時間要注意

　　主要根據藥物和疾病的性質，以及藥物的情況而定。一般第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎15分鐘左右。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘,第二煎5-10分鐘。滋補類藥物，第一煎30-40分鐘,第二煎20-30分鐘。

　　5、留取藥液量有講究

　　一般指一劑藥經兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服或少量頻服。藥煎好后應趁熱及時濾出藥液，以免因溫度降低而影響煎液的濾出及有效成分的含量，濾藥時應壓榨藥渣，使藥液盡量濾出。

　　6、特殊藥的煎煮

　　其中還有一些需要特殊煎煮的中藥，例如先煎、后下、烊化、包煎等，就是特殊的煎煮方法。這里我們不一一過多的贅述。以后有機會，我們必然一個個為大家講。

　　7、其它注意事項

　　煎煮過程中應認真執行，注意防火，防毒，防煤氣中毒，防止活力過猛使藥物溢出等，避免出現煎干或煎糊現象。對于不易溶解的藥可不時順時針攪動，若已經煎干則宜加新水重煎，若已煎糊則應另取飲片重新煎煮。經改進過的電砂鍋方便了許多，不少患者仍嫌自身在家煎藥麻煩，可適當選擇藥房或醫院代煎。近年來中藥經過現代工藝加工的顆粒劑也是不錯的選擇。

　　恩，煎藥的大概就是這樣子了。