機體過量或大量接觸化學毒物，引發組織結構和功能損害、代謝障礙而發生疾病或死亡者，稱中毒。中毒的嚴重程度與劑量有關，多呈劑量-效應關系；中毒按其發生發展過程，可分為急性中毒、亞急性和慢性中毒。一次接觸大量毒物所致的中毒，為急性中毒；多次或長期接觸少量毒物，經一定潛伏期而發生的中毒，稱慢性中毒；介于兩者之間的，為亞急性中毒。有時也難以劃分。

 

　　下面介紹一些方便易得的解藥：

 

　　一般食物中毒

 

　　1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。

 

　　2、甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。

 

　　3、食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

 

　　4、生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。

 

　　驢、馬肉中毒

 

　　淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。

 

　　狗肉中毒

 

　　空心菜（又叫通心菜、蕹菜）5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，盡量多飲飲足。

 

　　鳥肉中毒

 

　　生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。

 

　　魚、鱉中毒

 

　　1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加姜汁10滴調服。

 

　　2、紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯。

 

　　3、無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。

 

　　4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。

 

　　河豚魚中毒

 

　　鮮紅薯（又叫白薯、番薯、地瓜）葉搗爛，沖入開水大量灌服催吐。

 

　　桐油中毒

 

　　干柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。

 

　　土豆中毒

 

　　土豆秧（苗）250克，水煎服，每日2次。

 

　　木薯中霉

 

　　鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。

 

　　菱角積滯

 

　　生姜6--10克，煎水，冷卻后頻服，有健胃消積導滯作用。

 

　　野草中毒

 

　　1、魚腦石（即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭）10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

 

　　2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。

 

　　3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。

 

　　4、白蘿卜、紅糖，水煎服。

 

　　5、空心菜200克，搗汁服。

 

　　諸果中毒

 

　　豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可以解毒。

 

　　白果中毒

 

　　麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐。

 

　　苦杏仁中毒

 

　　生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

 

　　預防食物中毒：把好原料關。千萬不要選擇不新鮮食物。把好貯存關。貯存成品要放在干燥、通風、溫度較低的地方，擱置時間不能太長。把好烹調關。涼菜必須非常新鮮、衛生。把好剩飯剩菜關。把好自制發酵醬類關。自制發酵醬類時，鹽量要達到14%以上，并提高發酵溫度。把好酵米面和銀耳的質量關。