假人參作為一種藥食兩用的食材該如何種植？

　　假人參是一種藥食兩用的食材，別名土人參、土洋參、人參菜，是野生植物櫨蘭的塊根，因其形如人參而得名，因此也被人們稱為土人參。下面我們就來了解一下假人參的應用價值及其種植方法。
 

土人參圖片
 

　　【假人參的性狀鑒別】

　　假人參為馬齒莧科植物櫨蘭的根，假人參別名土人參、水人參，參草、土洋參、櫨蘭。

　　假人參因主根粗大、形如人參而得名，亦有人稱它為“土人參”。如果為采食使用，則以初夏新苗茁壯或新葉長出時最佳。

　　莖：土人參全株平滑無毛，莖葉柔軟多汁，肉質狀，高可達60公分許，基部多分枝;主根肥厚，圓柱形或紡綞形，外表棕褐色或黑褐色。

　　葉：葉互生，具有短柄或幾無柄，葉片倒卵形或倒卵狀長橢圓形，長5~7 公分，寬2~3.5公分，基部漸狹，先端銳尖或鈍圓，全緣。

　　花：花序圓錐狀，著生于分枝莖頂，總花柄紫綠色或暗綠色，花小，多數，淡紫紅色，直徑約0.6公分，花梗細長;萼2枚，卵圓形，尖頭，早落性;

　　花瓣5枚，倒卵形或橢圓形;雄蕊10余枚，花絲纖細;子房球形，花柱細長，柱頭 3 深裂，先端向外為彎。假人參花果期 5~10月。

　　果：果實為蒴果，球形，徑約 0.4 公分，熟時灰褐色;種子細小，黑色，扁圓形。
 

土人參圖片
 

　　【假人參的應用價值】

　　1.食用

　　采莖葉洗凈后，直接炒食或煮湯食用。將嫩莖葉洗凈后用鹽腌漬成醬菜，隨時取用。

　　2.藥用

　　莖葉之鮮品搗爛后可外敷腫毒。性味：全草：甘、平。效用：全草：利尿消腫，健脾潤肺，止咳，調經。

　　治痢疾，泄瀉，溼熱性黃疸，內痔出血，乳汁不足，小兒疳積，黃水瘡，脾虛勞倦，肺癆咳血，月經不調;

　　外用治目赤腫痛;葉：通乳汁、消腫毒。治小便不利，痔瘡瘍腫毒。

　　3.觀賞用

　　可作花壇、假山植栽，亦可作盆栽用。
 

土人參圖片
 

　　【假人參的種植方法】

　　1.扦插繁殖

　　人參菜莖為肉質莖，在扦插育苗時，一般要選擇已經充分老壯的枝條，插條長約10厘米左右，入土深度為5厘米。苗床盡量選擇新土或經消毒的營養土。

　　土人參在生長季節均能扦插，但以3月下旬至10月中下旬。夏天育苗宜在遮蔭棚進行，有利于提高成活率。

　　一般1周后便能成活生根，10天左右應薄施糞水或復合肥水壯苗，在扦插后15—20天即可移植到大田。

　　2.種子繁殖

　　土人參種子細小，殼厚而硬，一般未經處理的種子需20—25天才能出芽。播種前可用30—400C的溫水浸種2天，以保證種子順利發芽。

　　由于人參菜種子很小，忌土面板結，故應選用結構良好的沙壤土，若土壤粘性大，則宜施有機肥、沙、爐渣等改良其土壤結構。播種前灌足水，播種時用細土保水保墑。

　　夏季育苗要求床土富含有機質、疏松肥沃。苗床可覆蓋遮陽網或覆蓋碎草，防止土壤板結。苗期要維持一定的溫度和濕度。

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