土人參又叫假人參,雖然外形酷似人參但功效卻各有千秋!

　　假人參是一種藥食兩用的食物，我們這里所說的假人參并不是假的人參，而是一種高檔綠色蔬菜，下面我們來了解一下假人參的食藥用價值。
 

　　【假人參的藥用價值】

　　假人參全株皆可入藥，假人參性：甘、平，無毒，是具清熱解毒功效的，對于氣虛乏力，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。

　　假人參的嫩葉在春季是一味美味的野菜，采摘拿回來制作各種的菜肴，味道爽滑有幾分木耳菜的味道，食用假人參的嫩葉還有清熱解毒、降火氣的功效。

　　在農村經常使用假人參的偏方治乳汁稀少：采摘鮮假人參葉，用油炒當菜食用，有很好的催乳功效。

　　治療癰腫：使用鮮假人參葉，和紅糖搗爛之后敷于患處。可以消炎化瘀，祛除病毒的功效。

　　治勞倦乏力：當覺得有精神不振，常有疲乏感，肢體軟弱無力癥狀。可以用五錢至一兩假人參再加一只墨魚干一起與酒水燉熟后服用。
 

　　【假人參的營養價值】

　　假人參的根莖跟人參非常像，因此假人參也被農民們叫做土人參或者是人參菜。

　　假人參具有藥食兩用的價值，不過能食用的部分只有人參菜的嫩莖葉或地下膨大肉質根，通常情況下嫩莖葉食用比較的多。

　　假人參的嫩莖葉含有蛋白質、氨基酸、維生素C、鈣、鐵和鋅等成分，使得食用人參菜的嫩莖葉具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效。

　　常食用土人參還可以輔助治療氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等癥狀，因此在南方一些地區，人們把這種外來的野菜當做保健養生菜。

　　除了它的根像人參之外，假人參的營養價值也是相當的豐富，據了解每100克可食用的人參菜含有蛋白質1.56克、脂肪0.18克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克、鋅3.19毫克等。
 

　　【假人參的培育技巧】

　　1.整地

　　種植假人參要整地起畦，長度一般沒有限制，寬度為一米左右，具體可以根據地形決定，它的種子很小，所以土壤一定要細，這樣才有助于它更好生長。

　　2.播種

　　在種植的時候要避免在冬季進行，溫度要控制在15℃以上，播種前要先將種子曬3小時，再用溫水浸泡3小時左右，然后將種子與細沙攪拌，最后撒播完覆蓋一層細土就可以了。

　　3.移植

　　當土人參長到5-6片葉子時，要將它移植到畦上定植，并注意保濕，定植成活之后要適量施充分腐熟的人糞，在采摘后要適當追施氮肥。

　　4.追肥

　　假人參喜歡在溫暖、濕潤的環境中生長，但怕澇、不耐積水。在定植后要進行追肥，主要是以糞尿水或沼氣液肥為主，后期還需要適量的著實速效氮肥和鉀肥。

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