灰灰菜作為一種農(nóng)村常見的營(yíng)養(yǎng)野菜有哪些保健功效呢？

　　灰灰菜是一種常見的野菜，它的幼苗和嫩莖葉都可以食用，涼拌吃不僅能營(yíng)養(yǎng)美味，還能補(bǔ)鈣預(yù)防貧血，但是食用灰灰菜也有禁忌。
 

　　灰灰菜的吃法

　　灰灰菜在農(nóng)田的討人嫌的雜草，不過近年來成了暢銷的野菜。灰灰菜的嫩莖和幼苗都可以吃，口感柔嫩，補(bǔ)鈣，預(yù)防貧血。

　　灰灰菜可以清炒、蒸菜包子、包餃子，還可以做湯，多種吃法。初春時(shí)味道最佳，那時(shí)節(jié)灰灰菜嫩啊。

　　在古時(shí)，灰灰菜是救荒才吃的。在《農(nóng)政全書》中，灰菜列為人們救饑時(shí)可食用的野蔬。“穗成熟時(shí)，采子搗為米，磨面做餅蒸食皆可”。
 

　　灰灰菜的保健功效

　　灰灰菜有清熱利濕的功能，經(jīng)常吃點(diǎn)還可以預(yù)防貧血，對(duì)于體內(nèi)容易滋生寄生蟲的兒童來說，吃點(diǎn)灰灰菜能夠起到殺蟲的功效，對(duì)于老年人，則可以起到補(bǔ)鈣的保健作用。

　　所以說，營(yíng)養(yǎng)豐富的灰灰菜無論老人還是孩子都可以吃，它還能幫助有口臭的人消除異味。

　　灰灰菜還含有胡蘿卜素，維生素B，脂肪，蛋白質(zhì)，脂肪等大量我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素，而且在100份的營(yíng)養(yǎng)里面，他們占著大部分的營(yíng)養(yǎng)，所以灰灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大。
 

　　灰灰菜的禁忌人群

　　雖然灰灰菜有很大的保健作用，也會(huì)經(jīng)常的出現(xiàn)在城里面的飯桌上，現(xiàn)在也已經(jīng)成為了人們的一道美食，可是灰灰菜也不能多吃的。

　　尤其是過敏性體質(zhì)的人更不能吃，因?yàn)槌粤酥缶蜁?huì)引起皮膚痛癢，十分的難受的。還有一些患有痛風(fēng)的人也不可以食用，如果吃了以后，會(huì)加重癥狀。

　　需要注意的是，灰灰菜一次食用量不宜過多，食用或接觸后應(yīng)避免強(qiáng)烈日光照射。因?yàn)榛一也耸呛羞策愇镔|(zhì)的光感性植物，日光暴曬會(huì)引起急性光毒性炎癥反應(yīng)。

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