菱莖是如何采摘的？它的藥用功效及其營養價值有哪些?

　　菱莖是一種可食用的草本植物，生長在水里，主要在夏季時采摘，不僅能入藥清熱消腫，還能采摘后直接涼拌食用，味道清爽可口，營養功效也是非常豐富的!
 

　　【菱莖的采摘方法】

　　首先不說菱莖的采集過程，但就是處理也是非常耗時的，取材是有季節性的。

　　菱角還沒長出來的時候，菱莖也是很嫩的，把鮮菱莖從水塘中拔起，在清水里浸泡，反復用手搓洗掉附著在上面的臟東西。

　　清理菱蓬頭，需要摘去葉子、毛毛狀的東西以及葉子往下像海綿一樣的氣泡，剩下的嫩莖就可以食用的部分。

　　從船上搬下來一大堆菱莖，真正擇好洗干凈后，剩下沒多少，可真真正正是個耗時費力的功夫活兒。
 

　　【菱莖的藥用方法】

　　菱莖可做蔬菜食用，補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣抗癌，減肥，利尿、通乳、解酒毒，緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

　　臨床使用證明，菱莖可以有效治療胃潰瘍及多發性疣贅。

　　1、治胃潰瘍及胃癌、子宮頸癌：菱莖30～45g，苡米仁30g。煎湯代茶連續服。

　　2、治小兒頭部瘡毒，酒毒(宿醉)：鮮菱草莖(去葉及須根)60～120g。水煎服。
 

　　【菱莖的營養價值】

　　近代藥理實驗報導，具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

　　菱莖含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

　　古人認為多吃菱莖可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱莖不含使人發胖的脂肪。

　　《本草綱目》中說：菱莖能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代藥理實驗報導：菱莖具有一定的抗癌作用。

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