居家養(yǎng)生——挑選優(yōu)質(zhì)大蒜的方法

　　大蒜居家必不可少的提味品之一，不管是做什么菜，都喜歡芳一些大蒜進(jìn)去，而且吃大蒜還有抗癌的作用，對(duì)降血壓也有很好的作用，雖然味道有點(diǎn)重，但是一點(diǎn)也不影響它的食用!那么如何挑選優(yōu)質(zhì)大蒜呢?隨中醫(yī)中藥網(wǎng)小編一起來(lái)看!
 

　　吃大蒜有哪些好處

　　1、消炎殺菌

　　大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當(dāng)中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用;

　　對(duì)于上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎有明顯的功效。

　　2、防治腫瘤、癌癥

　　據(jù)研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發(fā)生階段”，增強(qiáng)人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強(qiáng)免疫功能。

　　3、降低血脂和膽固醇

　　大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。

　　4、抗血小板凝聚

　　大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質(zhì);

　　血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結(jié)合，影響了血小板的功能。

　　5、降低血壓

　　經(jīng)常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。
 

　　挑選優(yōu)質(zhì)大蒜的方法

　　1、發(fā)芽的大蒜不要挑選

　　發(fā)了芽的大蒜不僅影響口感而且發(fā)了芽的大蒜含有特別多的美素，吃了影響身體健康。

　　2、不要買顏色特別白的大蒜

　　雖然有的大蒜看上去特別白，但是千萬(wàn)不要買這種大蒜，不一定賣相好了，吃起來(lái)就好，一定要陶軒紫皮大蒜，這種紫皮大蒜殺菌功能最好。

　　3、千萬(wàn)不要買凹下去的大蒜

　　有時(shí)候在買大蒜的時(shí)候，要挑選摸上去均勻的，如果是凹下去的，一點(diǎn)也不好吃，而且對(duì)身體也沒有好處。

　　4、不要買開口大蒜

　　大蒜如果開口了，往往這種大蒜保質(zhì)期比較短。
 

　　三類人不宜吃大蒜

　　1.肝病患者

　　大蒜含有的一些成分會(huì)對(duì)胃、腸產(chǎn)生刺激，抑制腸道的消化液分泌;

　　食物消化就會(huì)受到影響，這樣就加重了肝炎患者的惡心等癥狀。

　　2、眼疾患者

　　中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期的吃大蒜會(huì)“傷肝損眼”，因此白內(nèi)障、青光眼、結(jié)膜炎、干眼癥等眼疾患者也是要少吃大蒜。春秋季節(jié)吃大量的大蒜對(duì)眼睛的影響比較大。

　　3、非細(xì)菌性腹瀉人群

　　如果患者是非細(xì)菌性的腸炎或是腹瀉，那就不適合生吃大蒜。

　　辛辣的大蒜會(huì)刺激到腸道，讓本來(lái)就有炎癥的腸道局部黏膜更加嚴(yán)重的充血或是水腫，使病情惡化。

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