鵪鶉蛋有哪些補(bǔ)腦功效

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家就指出，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。

　　之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類(lèi)的蛋所不能比擬的。英國(guó)某大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

　　同時(shí)，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)分子較小，比雞蛋更易吸收、利用。相比雞蛋，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個(gè)鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營(yíng)養(yǎng)最好吸收。



 

　　【鵪鶉蛋補(bǔ)腦的吃法】
 

　　1.益母草煮鵪鶉蛋

　　方法：鵪鶉蛋2-5個(gè)，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁。濃汁晾涼后放入鵪鶉蛋同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霛庵兄笃蹋缘昂葴Ｃ咳栈蚋羧粘砸淮危顺７谩?/span>

　　作用：有調(diào)經(jīng)活血的作用；適用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。

    　2.銀耳鵪鶉蛋羹

　　作用：養(yǎng)陰滋潤(rùn)、補(bǔ)氣強(qiáng)心的作用；適用于頭暈眼花、體弱多病、失眠等癥，健康人食用亦有保健作用。
 

　　3.赤豆煮鵪鶉蛋

　　方法：赤小豆20克，煮湯至熟爛時(shí)，打入鵪鶉蛋同煮，煮熟后食用。

　　作用：有健脾、除濕、利水的作用；可治腹瀉、痢疾等癥。