　　寶寶吃雞蛋怎么煮最容易消化？雞蛋的禁忌人群

　　雞蛋一只以來被認(rèn)為是世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐，也是寶寶最早接觸到的輔食之一，但有些家長(zhǎng)就反應(yīng)，寶寶吃了雞蛋不愛消化，那么雞蛋怎樣煮才最容易消化呢，雞蛋的禁忌人群有哪些?中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編帶給大家雞蛋最容易消化的方法!

　　【寶寶吃雞蛋怎么煮最容易消化?】

　　如果是消化能力強(qiáng)的人，煮雞蛋質(zhì)地是軟點(diǎn)還是硬點(diǎn)問題不大，甚至有的人還會(huì)喜歡“老”雞蛋Q彈的口感。

　　但對(duì)于老人、小孩或消化不良的人來說，煮得老硬的雞蛋，特別是蛋清部分，他們吃起來不舒服，而且難以消化。這種情況就需要給他們煮容易消化的雞蛋了。

　　雞蛋最容易消化的方式是蒸蛋羹，在這種額外加入大量水的環(huán)境當(dāng)中，雞蛋很難出現(xiàn)凝聚變硬的現(xiàn)象，蒸出來的口感非常細(xì)膩軟嫩，老人小孩都適合。

　　如果你不喜歡吃雞蛋羹，也可以煮“嫩雞蛋”。雞蛋放冷水中，水量剛剛沒過雞蛋，大火煮到沸騰立刻關(guān)火，然后繼續(xù)燜4-8分鐘即可。

　　此外，煎雞蛋通常會(huì)煎得比較嫩，甚至蛋黃只是半凝固，因此會(huì)比煮雞蛋更容易消化，但煎雞蛋其實(shí)也要考慮雞蛋的成熟度，如果煎得很老，同樣會(huì)不好消化。

　　【孩子吃雞蛋的好處】

　　雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和其他微營(yíng)養(yǎng)素，是人體最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一。

　　美國(guó)一本權(quán)威雜志把雞蛋評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”，因?yàn)殡u蛋除了含有人們熟知的蛋白質(zhì)、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。

　　因此，一個(gè)蛋黃的抗氧化功能就相當(dāng)于一個(gè)蘋果，但是它的熱量卻只相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質(zhì)也不是蘋果和牛奶能比擬的。

　　【雞蛋的禁忌人群】

　　1、發(fā)燒者不宜進(jìn)食

　　一項(xiàng)針對(duì)中國(guó) 3～12 歲兒童的研究表明：8.4%的兒童有食物過敏，其中對(duì)雞蛋過敏的人數(shù)最多，占所有過敏人群的一半以上。

　　2、嬰兒吃雞蛋注意過敏

　　雞蛋可使部分人發(fā)生過敏反應(yīng)，特別是嬰兒腸道免疫防御系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，更容易發(fā)生過敏。

　　3、腎炎病人禁止食雞蛋

　　腎炎病人在發(fā)病期間如果進(jìn)食雞蛋，就會(huì)增加雞蛋代謝產(chǎn)物尿素的含量，甚至發(fā)生尿毒癥，造成生命危險(xiǎn)。

　　4、肝炎患者不能吃蛋黃

　　肝炎病人只宜食蛋清，不能吃蛋黃，蛋清內(nèi)有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，有利于肝功能的恢復(fù)。

　　5、腸胃病不宜吃雞蛋

　　腸胃功能不佳時(shí)，如進(jìn)食雞蛋會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良，因此，此時(shí)不宜進(jìn)食蛋類食物。