揭秘 ：春季養肝就是養命！推薦3款食譜營養你的肝

　　肝臟是我們人體的重要器官，在日常生活中我們一定要注意對肝的保養。一般而言保護肝要從飲食入手，你知道吃什么對肝好嗎。今天小編就給大家介紹幾款養肝食譜，快來學學吧。
 

　　養肝護肝的食物

　　1、草莓

　　對于肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

　　此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。

　　2、柑橘

　　富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

　　3、梨

　　梨的營養豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

　　4、西紅柿

　　富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
 

　　養肝食譜

　　一、鵝肝醬燒小土豆

　　材料：新鮮小土豆1斤，香菜1大把，蔥末1撮，姜3片，甜面醬5湯勺，鵝肝醬半罐頭，鹽適量

　　做法

　　1.小土豆洗刷干凈，控干水份后連皮一切兩半。香菜摘去根部洗凈控干。

　　2.鍋內油熱后，倒入小土豆先煸至表面微皺，再倒入蔥末、姜、甜面醬、鵝肝醬小火翻炒 均勻，加入熱水至剛沒過鍋內原料，中火燉15分鐘左右看湯汁收至半干，將香菜掰成兩截 放在鍋里一起燉5分鐘變軟，加鹽，開著鍋蓋將醬汁收干即可。
 

　　二、黃芽菜炒雞肝

　　材料：取烏雞肝100克，黃芽菜250克，碘鹽，老抽，胡椒粉，濕淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各適量。

　　做法

　　1)先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。

　　2)黃芽菜洗凈備用。

　　3)將雞肝切片，加入濕淀粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用。

　　4)炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香，將黃芽菜煸熱，再下滑熟的雞肝，放入芡汁，炒勻即可。

　　三、黃花菜菠菜豬肝湯

　　材料：豬肝60克，菠菜120克

　　輔料：干黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

　　調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法

　　1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗凈切段。

　　3、豬肝洗凈，切薄片，用開水飛去血水，然后用油、鹽、姜絲腌好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸后加入蔥花、鹽即可。

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