腎好人才能長(zhǎng)壽！補(bǔ)腎腰花的家常做法大全

　　豬腰富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣的作用，但在烹飪之前一定要處理干凈!豬腰子可以在日常生活中常做成非常美味的菜品，很多人都非常喜歡吃它。
 

 

　　一：爆炒腰花

　　【材料】

　　主料：豬腰 (2個(gè))、料酒 (2大勺)、鹽 (2小勺)、胡椒粉 (1克)、蒜 (適量)、青紅椒 (適量)

　　輔料：白酒 (2大勺)、高湯 (2小勺)、白醋 (1小勺)、生姜 (適量)、蔥 (適量)

　　【做法】

　　1、豬腰切條后用剪刀順著條狀斜剪。

　　2、青紅椒切絲待用。

　　3、豬腰用白酒、料酒、鹽和白胡椒粉腌制半小時(shí)。

　　4、鍋內(nèi)加水，水開(kāi)后加鹽放入腌制好的豬腰焯燙(焯燙時(shí)速度要快，過(guò)一下水就撈出)。

　　5、鍋內(nèi)加油、生姜、蒜和蔥，中火煎出香味后留油撈出。

　　二：洋蔥炒腰花

　　【材料】

　　主料：豬腰 (一對(duì))、洋蔥 (一個(gè))、青椒 (一個(gè))、香菇 (兩個(gè))

　　輔料：蔥姜 (適量)、淀粉 (適量)

　　【做法】

　　1、豬腰橫切兩片。

　　2、用刀片去中間的腰臊，腰臊留著待用，依次全部做好。

　　3、在豬腰的正面切豎刀紋，小心不要切到底，只是深度的一半即好。

　　4、然后再橫刀切小段。

　　5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均勻備用。

　　6、洋蔥，青椒，香菇全部洗凈切絲備用。

　　7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒。

　　8、腰花變色挺括盛出備用。

　　9、底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。

　　10、加入糖，鮮貝露，老抽，繼續(xù)至洋蔥變軟。

　　11、這時(shí)再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點(diǎn)鹽，雞精炒均勻關(guān)火。
 

 

　　三：芹菜炒腰花

　　【材料】

　　主料：芹菜 (250克)、豬腰 (2個(gè))、泡發(fā)的木耳 (適量)

　　輔料：蔥 (適量)、姜 (量)

　　【做法】

　　1、豬腰洗凈切兩半，把腰騷去掉。

　　2、然后在正面橫著劃上均勻的數(shù)刀。

　　3、不要?jiǎng)澋降住Ｈ缓笤儇Q著切成小條。

　　4、把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，鹽，糖，生抽腌制10分鐘。

　　5、然后把腰花沖洗干凈。

　　6、瀝干水分后再次加入鹽，糖，白酒，生抽，淀粉。抓拌均勻腌制備用。

　　7、芹菜洗凈切段入開(kāi)水中焯燙過(guò)涼備用，水中可加點(diǎn)鹽。

　　8、炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入腰花翻炒均勻。

　　9、翻炒至腰花變色堅(jiān)挺盛出備用。

　　10、原鍋洗凈再加少許油燒熱。倒入芹菜和木耳翻炒。加入醬油翻炒。

　　11、再加糖和鹽翻炒。倒入炒過(guò)的腰花。加少許雞精淋入香油。全部翻炒均勻關(guān)火。

　　四：腰花湯

　　【材料】

　　主料：豬腰 (適量)

　　輔料：生姜 (適量)、蔥 (適量)

　　【做法】

　　1、豬腰洗凈，用清水浸泡一小時(shí)左右，中間換換水

　　2、將一片豬腰放在案板上，先平行切，不要切斷

　　3、再與剛才的刀口成90度角切平行，也不要切斷

　　4、打好十字花刀后，切成塊即成

　　5、鍋中放油，將生姜絲爆香，放入水燒開(kāi)，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒

　　6、待鍋中水沸騰后，倒入腰花

　　7、水開(kāi)后撇去浮沫，改小火略煮一會(huì)

　　8、加入少許味精、調(diào)味即可

　　五：水煮腰花

　　【材料】

　　主料：豬腰(適量)、生菜(適量)

　　輔料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒 (適量)

　　【做法】

　　1、腰花切好，用料酒、生粉、 鹽 、胡椒粉、雞精腌制。

　　2、蔥切小段，蒜切成蓉(后來(lái)切的，忘拍了)，干辣椒切小段，花椒洗凈瀝干水。

　　3、起鍋熱油，爆香部分蔥姜蒜辣椒花椒，加入兩勺豆瓣醬炒香。

　　4、加入適量開(kāi)水(放高湯的話(huà)更好)燒開(kāi)，放些雞精，可以嘗下湯的咸淡，淡的話(huà)再加些鹽。

　　5、放入事先用鹽水浸泡過(guò)的生菜斷，把筷子把生菜翻幾下，五秒鐘即可撈出放入碗底備用。

　　6、把腌制的豬腰沖下水，放入沸騰的鍋中。

　　7、待水再次沸騰時(shí)，把豬腰連同湯一起倒入鋪生菜的碗中。

　　8、起鍋燒熱油，爆香余下的蔥姜蒜辣椒花椒，油開(kāi)始冒青煙時(shí)關(guān)火，把熱油倒入之前的豬腰湯碗中，撒些香菜碎，即可食用

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