川貝燉雪梨雖是化痰止咳的良藥，卻是寒癥的“毒藥”！

　　川貝燉雪梨是一道化痰止咳的食療藥膳，有清熱化痰止咳的作用，主要適用于熱癥的咳嗽，下面我們來了解一下川貝燉雪梨的做法和功效。
 

　　【做法介紹】

　　材料：雪梨半個，川貝、冰糖、枸杞各適量。

　　1、川貝碾碎成粉;

　　2、雪梨切成滾刀塊;

　　3、加入150ml的白開水;

　　4、加入磨好的川貝粉和枸杞，稍事進行攪拌;

　　5、蒸鍋上汽后放入燉盅并蓋上鍋蓋，小火加熱1個小時，用筷子可以輕松的扎透雪梨就可以了。出鍋后再放入冰糖來調味。

　　【功效解析】

　　川貝燉雪梨主要有清熱化痰止咳的作用，主治久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力等，適合于肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽，口舌干燥無痰的患者。

　　雪梨：味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。

　　川貝：川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

　　冰糖：它的功效主要是用來調味，因為川貝是很苦的。這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，因為紅糖是溫熱的。

　　【原料選購】

　　川貝：專家提醒，在川貝的選擇上切忌貪大，應以越小越好，一等品川貝每50克就有240粒以上，還不能選擇太白的，太白的可能是用硫磺熏制過的，川貝的天然顏色應該是略帶微黃色，而且形狀越整、抱合得越緊越好。

　　雪梨：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起來很厚，則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的，沒有病蟲害、疤痕或外傷者，為品質好的梨。

　　【注意事項】

　　川貝性寒、味苦，能清熱潤肺、化痰止咳，雖有“止咳化痰之圣藥”之稱，卻只適用于熱癥的咳嗽。所謂熱咳，一般癥見：口干、咽痛、痰少、痰黃而粘稠，有的還伴有發熱，甚至頭痛。

　　川貝治“熱咳”，“寒”者越治越重!若不加辨證，一咳就亂用川貝，輕則療效不佳，重則耽誤治療時機，使病情加重，因此川貝燉雪梨雖然有化痰止咳的功效，但是還是要慎用，尤其是寒癥千萬不可服用。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！