黃瓜炒豬肝不僅能預防三高，而且可以保護眼睛！

　　喜歡吃豬肝的朋友都知道，豬肝營養(yǎng)豐富，能保護眼睛，但怎么做才能吃起來味道美味呢?中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編建議您試試山藥黃瓜炒豬肝，山藥還能預防三高，是中老年朋友不錯的選擇!
 

　　【名稱】

　　山藥黃瓜炒豬肝

　　【食材】

　　主料：山藥300克

　　輔料：萵筍150克,豬肝200克

　　調(diào)料：鹽8克,味精2克,淀粉(玉米)10克

　　【步驟】

　　1.豬肝洗凈放清水浸泡兩小時，中間換幾次水。

　　2.洗凈的豬肝放鍋中，涼水下鍋，加料酒，蔥段，姜片煮熟。

　　3.將黃瓜洗凈切片，煮好的豬肝切2-3毫米厚的片，蔥姜切絲，蒜切沫。

　　4.熱鍋放食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香。

　　5.倒入切好的豬肝和黃瓜翻炒。

　　6.放入生抽，食醋，鹽，花椒粉，胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

　　7.炒至黃瓜斷生即可。
 

　　【營養(yǎng)價值】

　　山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以直接作用于人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

　　山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質(zhì)不單能調(diào)節(jié)血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌癥發(fā)生。

　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

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