多食紫薯糯米湯，讓你擺脫便秘的困擾!

　　紫薯的好處多多，長期吃紫薯，能很好的預防便秘，多食紫薯糯米湯，讓你擺脫便秘的困擾!
 

　　【名稱】

　　紫薯糯米湯

　　【原料】

　　紫薯、糯米粉、白糖。

　　【做法】

　　1、將紫薯洗凈、去皮。放在案板上切成塊，待用。

　　2、在大碗中擱入150克糯米粉，逐步加一些清水。和成糯米團。

　　3、隨后，取糯米團搓成長條，掰成小塊，待用。

　　4、接著，將切好的紫薯下入鍋中，加入一些清水中煮開，煮上5分鐘。

　　5、然后，合入糯米塊攪動一下，煮熟，加適量的白糖。調味攪勻，即可。

　　【為什么紫薯煮出來的水是綠色的】

　　因為紫薯里面含有豐富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸堿就會改變顏色，遇到堿性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色，這是一種正常現象，可以放心食用。

　　紫薯的顏色是由于里面的花青素，這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，堿性環境就偏藍色。

　　一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。

　　只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

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